APKHAZURA - აფხაზურა
Ingredients: 1 kg of meat; Ground red pepper; Salt; 2 tbsp. barberry grains; 1 head of onion; 150-200 g of mesh fat; a little parsley and coriander.
Preparation: Finely chop the meat (beef, lamb, pork or mixed) or mince it in a grinder through a thick net. Add finely chopped coriander, parsley, onion, barberry seeds, salt and pepper to taste. Mix well. Insert the mat into the pieces of mesh fat and wrap well. You can roast it on a pan or in the oven using a clay pan. If you are frying Apkhazura in the oven, it will be better to heat the clay pan beforehand and then move Abkhazura in it. Roast well on each side and serve hot.
ინგრედიენტები: 1 კგ ხორცი; დაფქვილი წითელი წიწაკა; მარილი; 2 ს/კ კოწახურის მარცვალი; 1 თავი ხახვი; 150-200 გრ ბადე ქონი; ცოტა ოხრახუში და ქინძი.
მომზადება: ხორცი (საქონლის, ბატკნის ან შერეული) წვრილად დაკეპეთ ან ხორცსაკეპი მანქანის მსხვილ ბადეში გაატარეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, ოხრახუში, ხახვი, კოწახურის მარცვლები, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. კარგად აურიეთ. ეს გულსართი ჩადეთ ბადექონის ნაჭრებში და შეახვიეთ. შეგიძლიათ შეწვათ ტაფაზე ან კეცზე. თუ კეცზე წვავთ ჰაერღუმელში, უმჯობესი იქნება კეცის გახურება და მხოლოდ ამის შემდგომ მასში აფხაზურას გადატანა. კარგად შებრაწეთ ყველა მხრიდან და მიირთვით ცხელი.
Comments