APPLE DUMPLINGS - ვაშლის "კნოდელები"

Apple dumplings: 500 g apple; 100 g tea butter; 100 g bread crumbs; 70 g nuts, grated; 1 tsp clove powder; 3 pinches of cinnamon; 90 gr sugar.

Sauce: 600 ml cider; 150 g sugar; 2 egg; 20 g cornstarch; 4 cloves; 1 cinnamon bark;

Method: Form dumplings, coat with flour, egg, and breadcrumbs, and fry in hot oil.

Apple dumplings: Peel and core apples, cut them into small cubes, and steam in butter until tender. Carefully fry the breadcrumbs and nuts. Mix all ingredients with the apple mixture and leave to cool.

Must sauce: boil 450 ml must with spices and sugar, mix 150 ml must with eggs and cornflour, and stir into the not boiling must. Heat carefully until the mixture thickens. Serve apple dumplings and cider sauce warm. If you like, you can add raisins to the dumpling dough.

Source/წყარო: https://www.hofer.at/de/r.apfelknoedel-in-mostsosse.Article_RZ05176900000000.html

ვაშლის "კნოდელი": 500 გრ ვაშლი; 100 გრ კარაქი; 100 გრ პურის საფანელი; 70 გრ თხილი, გახეხილი; 1/2 ჩ/კ მიხაკი; 3 მწიკვი დარიჩინი; 90 გრ შაქარი.

სოუსი: 600 მლ ვაშლის სიდრი; 150 გრ შაქარი; 2 კვერცხი; 20 გრ სიმინდის სახამებელი; 4 ცალი მიაკი (მთელი); 1 დარიჩინის ქერქი;

სიდრის სოუსი: დაამრგვალეთ კნოდელები, მოაყარეთ ფქვილი, ამოავლეთ კვერცხში, ხოლო შემდგომ პურის საფანელში და შეწვითცხელ ზეთში.

ვაშლის "კნოდელი": გათალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა კუბებად და მოშუშეთ კარაქში მანამ, სანამ არ დარბილდება. ნაზად მოხალეთ პურის საფანელი და თხილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ვაშლის ნაზავს და დატოვეთ გასაცივებლად.

სოუსი: მოხარშეთ 450 მლ სიდრი სანელებლებით და შაქრით, 150 მლ სიდრი კი შეურიეთ კვერცხს და სიმინდის ფქვილს და მცირე დოზებით დაუმატეთ სიდრის ნაზავს და ხარშეთ მანამ, რ სანამ ნარევი არ შესქელდება. მიირთვით ვაშლის "კნოდელები" და სიდრის სოუსი მანამ, სანამ გაცივდება. სურვილისამებრ, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიშიც.