AUTHENTIC GEORGIAN BLACKBERRY SAUCE - ტრადიციული ქართული მაყვლის საწებელი

Ingredients: 1 kg blackberries; 5-6 cloves garlic, 1 cup water; a bunch of flourishing coriander; salt and chilli pepper to taste.

Method: Boil raspberries with water for 5 minutes and then grind them on an iron sieve to remove the seeds. Let cool thoroughly and meanwhile blend coriander, garlic cloves and chilli pepper. When the blackberry sauce is already cold, add blended coriander mixture, add the salt to taste and mix well. Serve with fried chicken.

ინგრედიენტები: 1 კგ მაყვალი, 5-6 კბილი ნიორი, 1 ჭიქა წყალი, ერთი საშუალო კონა ყვავილიანი ქინში, მარილი და ცხარე წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება: მაყვალს წყალი დაასხით წამოადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ გახეხეთ რკინის სახეხზე და გაახალეთ კურკები. გააცივეთ და ამასობაში დააბლენდერეთ ქინძი, ნიორი და ცხარე წიწაკა. როდესაც მაყვალი სრულად გაცივდება, დაამატეთ ქინძის მასა, გემოვნებით მარილი და კარგად აურიეთ. მიიტანეთ სუფრასთან შემწვარ ქათამთან ერთად.