AUTHENTIC GEORGIAN DESSERT "PELAMUSHI" - ტრადიციული ქართული დესერტი "ფელამუში"

Ingredients: 1 litre grape (red or white) juice, ½ cup corn flour; ½ cup ordinary flour; a handful of walnuts.

Directions: Pour the grape juice into the saucepan, add both types of flour and stir well until the flour disappears in the liquid. Boil on medium heat, stirring non-stop until the liquid turns into a thick mass. Don’t stop stirring to avoid lumps. When the mass starts to create bubbles, turn the heat to the lowest speed and boil for 5 minutes. Pour the hot mass into several small bowls, add walnuts and let cool completely. Serve cold.

ინგრედიენტები: 1 ლ ყურძნის (წითელი ან თეთრი) წვენი; 1/2 ჭ ჭადის ფქვილი; 1/2 ჭ ჩვეულებრივი ფქვილი; ერთი მუჭა ნიგოზი.

მომზადება: ქვაბში ჩაასხით ყურძნის წვენი, დაუმატეთ ორივე სახეობის ფქვილი. მოურიეთ მანამ, სანამ ფქვილი სითხეში არ გაიხსნება. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე და თან გაუჩერებლად ურიეთ, რომ არ დაგიკორძდეთ. როდესაც მასა გასქელდება და ბუშტებს გაიჩენს, ცეცხლს დაუწიეთ ყველაზე დაბალზე და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ცხელი მასა ჩაასხით პატარა ფორმებში, მოაყარეთ ნიგოზი და გააცივეთ. მიირთვით ცივი.