BLACK VELVET CAKE - შავი ბარხატის ტორტი

Ingredients: 2 eggs, at room temperature; cup buttermilk; 1 cup hot water or coffee; 1/2 cup neutral flavoured oil; 2 teaspoons vanilla extract 100 gr finely chopped dark chocolate; 1.5 cups brown sugar; 1 3/4 cups cake flour; 1 cup black cocoa; 1 teaspoon of bicarbonate of soda; 1 teaspoon baking powder.

For the frosting: 115ml water, room temperature (test on the wrist); 3/4 cup black cocoa; 1 teaspoon vanilla extract; 375gr butter, room temperature; 190gr caster sugar.

To decorate: 15 black cherries; 15 blackberries; Purple and gold sprinkles.

Method: Butter and line 2x20cm/8inch round tins. Preheat oven to 160C. Whisk the sugar, flour, cocoa, bicarb and baking powder in a large bowl. In a large jug measure the buttermilk, oil and vanilla. Beat in the eggs and then the water. Mix gently into the flour mixture in 3-4 lots along with the chopped chocolate. Divide among the two tins and bake for 30 minutes.

Fit a beater attachment to your mixer and beat the butter, sugar and cocoa together on low speed for 1 minute and then increase it to a speed of 3 out of 10 for 3 minutes. Add the water and vanilla in at low speed and beat on the same speed (3 out of 10) for another 5 minutes or until the sugar no longer feels gritty between your fingers.

Trim the tops off the cakes and then slice each cake in half horizontally using a cake leveller. Spread the buttercream between each layer of cake and then coat it with more buttercream.

Fit a piping bag and fill it with some of the buttercream and pipe dollops around the edge of the cake. Then top with black cherries, blackberries and sprinkles. Enjoy.

Source/წყარო: https://www.notquitenigella.com/2018/02/20/black-velvet-cake-recipe/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=2018-02-19&utm_campaign=newsletter&fbclid=IwAR3FiGakhgZlQxKOwdoB_HPKdBGZBgvYJC7UGECIDcjjbeRO3RtCgM349L8

ინგრედიენტები: 2 კვერცხი, ოთახის ტემპერატურის; 1 ჭიქა რძე; 1 ჭიქა ცხელი წყალი ან ყავა; 1/2 ჭიქა ნეიტრალური არომატის ზეთი; 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი; 100 გრ წვრილად დაჭრილი შავი შოკოლადი; 1,5 ჭიქა ყავისფერი შაქარი; 1 3/4 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი; 1 ჭიქა შავი კაკაო; 1 ჩაის კოვზი სოდა; 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მინანქარი: 115 მლ წყალი ოთახის ტემპერატურის (გასინჯეთ მაჯაზე); 3/4 ჭიქა შავი კაკაო; 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი; 375გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურის; 190 გრ შაქარი.

გასაფორმებლად: 15 ცალი შავი ალუბალი; 15 ცალი მაყვალი; იასამნისფერი და ოქროსფერი დეკორატიული შაქარი.

მომზადება: კარაქით მოსვარეთ ორი ცალი 20 სმ-იანი მრგვალი ფორმა. გაახურეთ ღუმელი 160C-მდე. დიდი ჯამში აურიეთ შაქარი, ფქვილი, კაკაო, სოდა და გამაფხვიერებელი. დიდ ქილაში აურიეთ ზეთი, რძე და ვანილი. ათქვიფეთ კვერცხი და შემდეგ დაუმატეთ წყალი. ნაზად აურიეთ ფქვილის ნარევში დაჭრილ შოკოლადთან ერთად. გაანაწილეთ ორ ფორმას შორის და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

მიქსერში მოათავსეთ კარაქი, შაქარი და კაკაო. 1 წუთის განმავლობაში დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ, ხოლო შემდეგ მოუმატეთ სიჩქარეს და თქვიფეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წყალი, ვანილი დაბალ სიჩქარეზე თქვიფეთ იმავე სიჩქარით კიდევ 5 წუთი ან სანამ შაქარი ბოლომდე არ გაიხსნება.

ორივე ნაჭერს მოაჭერით თავი და შემდეგ ჰორიზონტალურად ორივე ნაწილი გაყავით შუაზე. ნამცხვრის თითოეულ ფენას შორის წაუსვით ცოტაოდენი კრემი, შემდეგ კრემი დაამატეთ.

მოათავსეთ ტომარაში დარჩენილი კრემი და ნამცხვარი გარშემო დაფარეთ კრემით. შემდეგ ზემოდან მოალაგეთ შავი ალუბალი, მაყვალი და მოაყარეთ ფერადი შაქარი. ისიამოვნეთ!