BLACKOUT CHOCOLATE CAKE - შავი შოკოლადის ტორტი

Ingredients: 1 1/2 cup sugar; 1/3 cup coca powder; 1 cup milk; 150 gr dark chocolate pieces (preferably 70% chocolate); 130 gr butter; 3 large eggs; 2 cups flour; 1tsp baking powder; 1 tsp baking soda; 1 tsp vanilla essence.

For the filling and topping: 2 cans of condensed milk; 170 gr dark chocolate; 1 cup milk; 1 tbsp butter; 1 cup chopped nuts.

Method: Preheat the oven to 170 C. Grease and sprinkle with flour the two molds where the mixture is going to be poured. They must be round, deep and with a diameter of approximately 18 cm. In a pot, at medium heat, melt the cocoa or chocolate powder with the cup of milk and half the sugar. Then, add the dark chocolate in pieces. When melted, let cool. Place the rest of the sugar, the butter and the three whites in the electric mixer. Beat until creamy. Add the vanilla essence, the egg yolks one by one and the chocolate mixture already cooled.

Mix everything very well. Add the flour, baking soda and baking powder. Divide the mixture in two molds and bake for 35 minutes. To verify that they are ready, prick the cake with a metal stick and if it comes out clean is that the preparation is already cooked.

In a saucepan, melt the chopped black chocolate into pieces, the two cups of condensed milk and a cup of milk. To be creamy add a tablespoon of butter to give the cream shine. Fill the cakes with a little chocolate cream, mount one on top of the other and cover them with the same cream using a spatula. Garnish to your liking. Let cool for a couple of hours and serve.

Source/წყარო: https://www.cookist.com/black-out-chocolate-cake-its-flavor-and-texture-are-irresistible/p1/

ინგრედიენტები: 1 1/2 ჭიქა შაქარი; 1/3 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი; 1 ჭიქა რძე; 150 გრ შავი შოკოლადის ნატეხები (სასურველია 70%-იანი შოკოლადი); 130 გრ კარაქი; 3 დიდი კვერცხი; 2 ჭიქა ფქვილი; 1 ც.კ გამაფხვიერებელი; 1 ჩ/კ სოდა; 1 ს/კ ვანილის ესენცია.

კრემი: 2 ქილა შედედებული რძე; 170 გრ შავი შოკოლადი; 1 ჭიქა რძე; 1 ს/კ კარაქი; 1 ჭიქა დაჭრილი თხილი.

მომზადება: გაახურეთ ღუმელი 170 C- ზე. ორ თანაბარ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ფქვილი. ფორმები უნდა იყოს მრგვალი, ღრმა და 18 სმ დიამეტრის. ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე, გაათბეთ რძე, დაუმატეთ შაქრის ნახევარი და კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ, დაამატეთ შავი შოკოლადი. როცა გადნება, გადმოდგით და გააგრილეთ. დანარჩენი შაქარი, კარაქი და სამი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ კრემოვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ვანილის ესენცია, შემდეგ კი სათითაოდ ჩააყარეთ კვერცხის გულები, ბოლოს კი დაამატეთ შოკოლადის უკვე გაგრილებული ნარევი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ცომი ორ ფორმაში თანაბრად გადაანაწილეთ და აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. იმის შესამოწმებლად, გამოცხვა თუ არა ბისკვიტი, ჩაარჭეთ ხის ჩხირი. თუ ჩხირს მშრალს ამოიღებთ, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და ბისკვიტი გააგრილოთ.

ქვაბში გაადნეთ დაჭრილი შავი შოკოლადი ნაჭრები, ორი ქილა შედედებული და ერთი ჭიქა რძე. ბზინვარებისათვის დაამატეთ სუფრის კოვზი კარაქი. ბისკვიტები შეაერთეთ მიღებული კრემით და გარედანაც ამავე კრემით დაფარეთ. მორთეთ სურვილისამებრ. გააგრილეთ რამოდენიმე საათი და მიირთვით.