BROCCOLI SOUP (AUSTIAN RECIPE) - ბროკოლის სუპი (ავსტრიული რეცეპტი)

Ingredients: 500 gr broccoli; 500 ml soup; 125 ml premium whipped cream; salt; soup seasoning; black bread napkin dumplings; 4 slices black bread (leftover bread); 1 onion (small); 2 eggs; 125 gr sour cream; parsley or lovage; salt, pepper.

Method: Soak the bread in water, squeeze and chop into small pieces. Mix the eggs, sour cream, chopped onion and herbs with the bread, season and spread the mixture on cling film.

Form a roll with a diameter of about four cm and cook it in slightly boiling water for about 20 minutes. Clean broccoli and cook in the soup until soft. Whip half of the whipped cream, pour the other half into the soup and stir with a hand blender, season and fold in the whipped cream.

Source/წყარო: https://www.milch.com/de/rezepte/brokkolisuppe-318/

ინგრედიენტები: 500 გრ ბროკოლი; 500 მლ ბულიონი; 125 მლ ნაღები; მარილი; სუპის სუნელები; შავი პურის ორცხობილა; 4 ნაჭერი შავი პური (ნარჩენი პური); 1 ხახვი (პატარა); 2 კვერცხი; 125 გრ არაჟანი; ოხრახუში; მარილი და წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება: პური დაასველეთ წყალში, გაწურეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვერცხი, არაჟანი, დაქუცმაცებული ხახვი და მწვანილი შეურიეთ პურს, მოზილეთ და მიღებული მასა გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე.

გააკეთეთ ოთხი სმ დიამეტრის ბურთულები და მოხარშეთ ოდნავ მდუღარე წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ ბროკოლი და ჩაყარეთ წვნიანში და ხარშეთ დარბილებამდე. ნაღების ნახევარი ათქვიფეთ, მეორე ნახევარი ჩაასხით წვნიანში და ხელის ბლენდერით გათქვიფეთ. მირთმევისას მოასხით ათქვეფილი ნაღები.