CALZONE - კალცონე

Ingredients: 250 ml milk; 550 gr flour; 50 gr vegetable oil; 10 gr yeast; 1 tbs sugar 2 egg yolk + sesame seeds, Tomato sauce, Oregano, Mozzarella cheese, champion mushrooms (canned), prosciutto (to liking).

Method: In a small bowl mix milk, yeast and sugar, then add oil and flour. Knead everything until you get an even dough. Divide the dough into 8 parts and knead the balls separately. Cover the balls with translucent foil so that the dough does not dry and let rise until double in size. When done, take one at a time and roll out in circles, then coat its half with the oregano-flavored tomato sauce and place the grated cheese, mushroom and prosciutto, fold the dough so that you get half-moon form, then press the edges of the dough with a fork.

Prepare baking pan and paper, arrange prepared calzoni on it, coat with egg yolk and sprinkle with sesame seeds. Bake at 180 degrees, 20-25 minutes.

ინგრედიენტები: 250 მლ რძე; 550 გრ ფქვილი; 50 გრ მცენარეული ზეთი; 10 გრ საფუარი; 1 ჩ / კ შაქარი; 2 კვერცხის გული + სეზამის თესლი; ტომატის სოუსი; ორეგანო; ყველი მოცარელა; ქამა სოკო (შეიძლება კონსერვირებული), ლორის წვრილად დაჭრილი ნაჭრები (სურვილისამებრ).

მომზადება: მომცრო ზომის ჯამში აურიეთ რძე, საფუარი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გაყავით 8 ნაწილად და გააკეთეთ ბურთულები. გადააფარეთ ბურთულებს გამჭვირვალესამზარეულოს ცელოფანი, ისე რომ ცომი არ გაშრეს.

როდესაც ცომი ამოვა, სათითაოდ მრგვალად გააბრტყელეთ, შემდეგ გადაანაწილეთ ნახევარ ზედაპირზე არომატული ორეგანოსა და ტომატის სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, სოკო და ლორი. გადააფარეთ ცარიელი მხარე ისე რომ მიიღოთ ნახევარმთვარე, თუ ცომი არ დაემთხვა, ზედმეტი ნაწილები შეგიძლიათ დანით ჩამოაჭრათ. შემდეგ დააჭირეთ ცომის კიდეებს ჩანგალი, რათა კარგად შეიკრას.

მოამზადეთ საცხობი ქაღალდი, გადაიტანეთ მომზადებული კალზონე, გათქვიფეთ კვერცხის გული, გადაუსვით თავზე და მოაყარეთ სეზამის თესლი. აცხვეთ 180 გრადუსზე, 20-25 წუთის განმავლობაში.