CALZONE - კალცონე

Ingredients ( serving size for 6 calzones): 500 g flour 00; 5 g salt; 1 pinch baking soda; 50 g extra virgin olive oil; 250g water.

For the filling: tomato puree; Mozzarella cheese for pizza; any type of ham upon to your liking.

Method: Add the flour, salt, baking soda, oil and water in a bowl and mix all the ingredients until you get a soft dough ball. Let it rest covered with a tea towel for 30 minutes.

Divide the dough into 6 parts and roll them out thinly in a round shape. Put the tomato puree, pizza mozzarella in the center add the ham, and close the calzone. Close the edges with the tines of a fork and prick the surface. Cook in a nonstick pan, medium/low heat for about 3 minutes per side.

Source/წყარო: https://www.instagram.com/reel/CygWTBYodA8/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D&fbclid=IwAR2MtXkbn1h2cIeXFy0Oe1tPx7QAKvxag7YhehyOsCJfAU71DlOuW2w3jNY

ინგრედიენტები (საკმარისია 6 კალცონეს მოსამზადებლად): 500 გრ. ფქვილი; 5 გრ. მარილი; მწიკვი სოდა; 50 მლ. ზეითუნის ზეთი; 250 მლ. წყალი.

შიგთავსი: პომიდორის პიურე; გახეხილი მოცარელა; ნებისმიერი ძეხვი გამოვნებით.

მომზადება: ერთად აურიეთ ფქვილი, მარილი, სოდა, ზეთი და წყალი და მოზილეთ რბილ ცომს. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში პირსახოცით დაფარული.

ცომი გაყავით 6 ნაწილად, გააბრტყელეთ თხლად, მიეცით მრგვალი ფორმა. ცენტრში მოათავსეთ პომიდორის პიურე, მოცარელა, დაამატეთ ლორი და დახურეთ კალცონე. კიდეები ჩანგლის კბილებით დალუქეთ და დაჩხვლიტეთ ჩანგლით ზედაპირიც. შეწვით ტაფაზე, საშუალო/დაბალ ცეცხლზე, თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.