CHEESE STUFFED PASTRY - ფენა-ფენა ცომი ყველით

Ingredients: 500 ml water, 125 ml oil, 2 tsp vinegar, 1 tsp salt; 620 gr flour; 1/2 butter, melted; 300 gr cheese; 1 L milk.

Method: Mix water, vinegar, oil and salt together and mix well. Add the flour and knead the dough until even. Then work on a floured surface and cut the dough into 12 equal pieces and roll into thin, round forms.

Take a baking bowl and place the first layer. Add the grated cheese and cover with the second one. Repeat until the last layer covers the cheese. Cover the edges using a knife and then cut as shown on the picture. Pour over the melted butter.

Preheat the oven to 180 C and place the baking form and bake for 30 minutes. In 30 minutes add 1 L of milk and bake another 30 minutes. Serve immediately.

Source/წყარო: https://www.facebook.com/Cookist/videos/1126777087767888

ინგრედიენტები: 500 მლ წყალი, 125 მლ ზეთი, 2 ჩ/კ ძმარი, 1 ჩ/კ მარილი; 620 გრ ფქვილი; 1/2 კარაქი, გამდნარი; 300 გრ ყველი; 1 ლ რძე.

მომზადება: ერთმანეთში აურიეთ წყალი, ძმარი, ზეთი, მარილი და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაამუშავეთ ცომი და დაჭერით 12 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ მრგვალ, თხელ ფორმებად.

აიღეთ საცხობი ფორმა და მოათავსეთ პირველი ფენა. დაამატეთ გახეხილი ყველი და გადააფარეთ მეორე. გაიმეორეთ, სანამ ბოლო ფენა არ დაფარავს ყველს. დანით ჩაუკეცეთ და შემდეგ დაჭერით, როგორც ეს სურათზეა ნაჩვენები. დაასხით გამდნარი კარაქი.

გაახურეთ ღუმელი 180 C ტემპერატურაზე და შედგით მასში საცხობი ფორმა. აცხვეთ 30 წუთი. 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ 1 ლ რძე და აცხვეთ კიდევ 30 წუთი. მიირთვით გამოღებისთანავე.