top of page

CHIKHIRTMA - ჩიხირთმა

Updated: Mar 25, 2021



Ingredients: 1 chicken; 2 medium size onions; 2 tbsp flour; 2 eggs; 3 tbsp white vinegar; small bunch of fresh coriander.

Method: Boil the chicken. Then take the chicken out and continue to boil the chicken broth.

Chop the onion into tiny pieces and then add the broth fat and fry on the pan with salt until completely morbid. Then return it to the chicken broth.

In a cup of cold water, dissolve the flour. Add the mixture to the boiling broth and continue to stir.

Whisk two eggs and vinegar together, add it to the broth and continue to stir constantly so, that the egg doesn't crack.

Finally, add some salt, cut chicken and freshly chopped coriander to the broth and stir. Enjoy!



ინგრედიენტები: 1 ქათამი; 2 თავი ხახვი; 2 ს/კ პურის ფქვილი; 2 კვერცხი; 3 ს/კ ძმარი; ცოცხალი ქინძი.

მომზადება: მოვხარშეთ ქათამი. შემდეგ ამოიღეთ, ბულიონი გაწურეთ და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ. წვრილად დაჭერით ხახვი და ბულიონის ცხიმთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ ტაფაზე, შემდეგ კი ისევ ბულიონში ჩააბრუნეთ. ერთ ჭიქა ცივ წყალში გახსენით პურის ფქვილი და მოდუღარ ბულიონში ჩაასხით, თან მუდმივად ურიეთ. ორი ცალი კვერცხი გათქვიფეთ დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზ ძმართან ერთად, ჩაასხით ბულიონში და მუდმივად ურიეთ, რომ კვერცხი არ აიჭრას. ბოლოს, ბულიონში ჩაყარეთ მარილი, ჩააწყვეთ დაჭრილი ქათმის ნაჭრები და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი. გემრიელად მიირთვით!

Commentaires


bottom of page