CHOCOLATE CREAM CHEESE FROSTING - შოკოლადისა და კრემ-ყველის კრემი

Ingredients: 113 gr butter; 225 gr cream cheese; 375 gr powdered sugar; 50 gr unsweetened cocoa powder; 1-2 tbsp milk; 1 tsp vanilla extract.

Method: In a large bowl add the room temperature butter. Beat on medium speed for about 2-3 minutes. The butter should turn light and creamy and almost double in volume.

Turn the mixer off and add the room temperature cream cheese, mix again for a further minute or two until the cream cheese and butter is well combined.

Then add the sugar and cocoa powder. Turn the mixer to a low speed to incorporate the sugar and cocoa powder.

With the mixer on low slowly add half of the milk. You can always add more milk to thin it out but it's really hard to thicken it up. Turn the mixer off and use a rubber spatula to scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract. Turn the mixer back on to a medium speed and beat for a further 1-2 minutes or until the frosting is light and fluffy.

Refrigeration Instructions: Cover the bowl of frosting and keep it in the fridge for up to 5 days. Before using the frosting let it come up to room temperature and beat for a few minutes.

Freezing Instructions: To freeze the frosting place it into an airtight container or freezer bag and place it into the freezer for up to 3 months. When you are ready to use the frosting let it defrost fully at room temperature before beating it for a few minutes before using. Enjoy!

Source/წყარო: https://www.youtube.com/watch?v=vTVq7F2-7Og

ინგრედიენტები: 113 გრ კარაქი; 225 გრ კრემ-ყველი; 375 გრ შაქრის პუდრა; 50 გრ კაკაოს ფხვნილი; 1-2 ს/კ რძე; 1 ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი.

ინსტრუქცია: დიდ ჯამში, საშუალო სიჩქარეზე გათქვიფეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი (სულ 2-3 წუთი). კარაქი უნდა გახდეს ფაფუკი, მსუბუქი და კრემისებრი, თანაც მოცულობაში უნდა გაორმაგდეს.

გამორთეთ მიქსერი და დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კრემ-ყველი, კვლავ თქვიფეთ კიდევ რამოდენიმე წუთი, სანამ ყველაფერი კარგად არ შეერწყმება ერთმანეთს. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე, რათა შაქრისა და კაკაოს ფხვნილ ერთიანად არ შეგეყაროთ ზედ. როდესაც ყველაფერი შეერწყმება ერთურთს, ნელ-ნელა დაამატეთ რძე. კრემის გასათხელებლად ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი რძე, მაგრამ თუ კრემი ძალიან გაგითხელდათ, გასქელება ნამდვილად გაგიჭირდებათ. გამორთეთ მიქსერი და რეზინის კოვზით მორევის დროს დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი. კვლავ ჩართეთ მიქსერი საშუალო სიჩქარეზე და თქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთი.

შენახვის ინსტრუქცია: კრემის შესანახად, ჯამს თავზე პოლეთილენის ფირფიტა დააფარეთ და შეინახეთ მაცივარში მაქსიმუმ 5 დღის განმავლობაში. გამოყენებამდე გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და ისევ ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი.

გაყინვის ინსტრუქცია: კრემი გასაყინად მოათავსეთ ჰერმეტიულ ჭურჭელში ან საყინულე ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში მაქსიმუმ 3 თვე. როდესაც კრემის გამოყენება კვლავ დაგჭირდებათ, გაალღვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ისევ რამდენიმე წუთი ათქვიფეთ. ისიამოვნეთ!