CHOCOLATE CUPCAKES - შოკოლადის კექსები

Ingredients: 200g white sugar; 2 eggs; ½ cup vegetable oil; 1½ cups flour; ½ cup cocoa powder; ½ tsp baking soda; ½ tsp baking powder; ½ tsp salt; 1 cup/250 ml buttermilk; 225g butter; 5 cups icing sugar or powdered sugar; ½ cup cocoa powder; ½ or 1 cup milk; 1 tsp vanilla essence.

Method: In a medium-sized mixing bowl combine the sugar, eggs, oil and vanilla. In a larger mixing bowl sieve together the flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. Add half of the wet ingredients as well as half of the buttermilk to the dry ingredients and fold together until combined. Add the remaining wet ingredients and buttermilk to the batter and fold together until you no longer see any dry flour.

Line a cupcake tin and fill in with the cupcake batter.

Bake over 180 C for 15-20 minutes or until the cupcakes spring back when lightly pressed in the center. Leave to cool completely on a wire rack before decorating.

In the bowl of a stand mixer or in a large bowl if you are using a hand mixer add the room temperature butter. Beat on high speed for about 5 minutes until the butter is soft and almost doubled in volume. Add the sugar in thirds, beating in between until completely incorporated. With the last third of the sugar add in the cocoa powder. The buttercream will be very thick at this point, turn the mixer to low speed and stream in half a cup of milk. Scrape down the sides of the bowl and add more milk if you would like a thinner consistency. Add in the vanilla essence and beat for a further 2 minutes. Pipe onto your cooled cupcakes and sprinkle with chocolate hail to decorate. Enjoy!

Source/წყარო: https://recipesbycarina.com/chocolate-cupcakes-recipe/?fbclid=IwAR2UGnBVr8qxtcLzCFtMaxJm5-gNgBMc1dvB4KcHlGvmsYVaHA0GTpOuP0U

ინგრედიენტები: 200 გრ შაქარი; 2 კვერცხი; ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი; 1½ ჭიქა ფქვილი; ½ ჭიქა კაკაო; ½ ჩ/კ სოდა; ½ ჩ/კ გამაფხვიერებელი; ½ ჩ/კ მარილი; 1 ჭიქა/250 მლ რძე; 225 გრ კარაქი; 5 ჭიქა შაქრის შაქარი ან შაქრის პუდრა; ½ ჭიქა კაკაო; ½ ან 1 ჭიქა რძე; 1 ჩ/კ ვანილის ესენცია.

მომზადება: საშუალო ჯამში ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი, ზეთი და ვანილი. უფრო დიდი ზომის ჯამში გაცერით ფქვილი, კაკაო, სოდა, გამაფხვიერებელი და მარილი. მშრალ ინგრედიენტებს დაამატეთ სველი ინგრედიენტების ჯერ ერთი ნახევარი, ხოლო შემდეგ მეორე და კარგად ათქვიფეთ. დარჩენილი სველი ინგრედიენტები და რძე დაამატეთ ცომს და აურიეთ.

კექსის ქაღალდის მომცრო ფორმაში კოვზით ჩაასხით მიღებული ცომი და აცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ კექსები თითის დაჭერისას ისევ არ ამოფუმფულდება. გაფორმებამდე დატოვეთ მავთულის ზედადგარზე გასაგრილებლად.

ჯამში გადაიტანეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი. თქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე დაახლოებით 5 წუთი, სანამ კარაქი არ დარბილდება და მოცულობაში თითქმის არ გაორმაგდება. დაამატეთ შაქის მესამედი და ათქვიფეთ. შაქრის ბოლო მესამედს დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. ამ ეტაპზე კრემი ძალიან გასქელდება, ამიტომ მიქსერის სიჩქარეს დაუწიეთ და დაამატეთ 1/2 ჭ რძე. თუ კრემი ძალიან გაგისქელდათ, დაამატეთ მცირედი ზეთი. ბოლოს დაუმატეთ ვანილის ესენცია და თქვიფეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. გაცივებულ კექსს მოსართავად გაუკეთეთ მიღებული კრემის მასა და შოკოლადის ნამცეცები. ისიამოვნეთ!