CLASSIC CHEESECAKE WITH LEMON - კლასიკური ჩიზქეიქი ლიმონით
Updated: Dec 2, 2021
Ingredients: Butter cookies 250 gr; 60 gr sugar; melted butter 130 gr; cream cheese (Philadelphia type) 500 gr; sour cream 300 gr; 3 eggs; vanilla extract; sugar 150 gr; 1 lemon juice and zest; 2 tbsp of cornstarch.
For the top: 1 sliced lemon 1 sliced lime; sugar 60 gr; gelatin 6 gr.
Method: Heat the oven on 180° C. Crush the biscuits, melt the butter, add 60 gr sugar and mix well. Spread the mixture on the bottom of the baking form and bake for 10 minutes.
Meanwhile, whisk eggs, sugar, vanilla extract well to make a creamy mass adding cream cheese little by little until mixed well. Then add the sour cream, lemon zest and juice and cornstarch, mix well and pour on top of biscuits to bake for 45 minutes. Turn off the oven and slightly open the door to cool down and prevent the cheesecake from cracking. Leave open for 2-3 hours.
Top: Cut the lemon and lime into thin slices, add sugar and leave for 10 minutes. Add 50 gr water and boil to dissolve sugar. Add gelatin and stir well and let cool down. When you take out the cheesecake, put lemon pieces to decorate the top and pour the juice on it. Put into the fridge for at least 1 hour. Serve cool.
ინგრედიენტები: ბისკვიტი (butter cookies) 250 გრ; 60 გრ შაქარი; გამდნარი კარაქი 130 გრ; მდნარი ყველი (ფილადელფიას ტიპის) 500 გრ; არაჟანი 300 გრ; 3 კვერცხი; ვანილის ექსტრაქტი; შაქარი 150 გრ; 1 ლიმონის წვენი და ცედრა; 2 ს/კ სახამებელი.
თავსართი: 1 დაჭრილი ლიმონი; შაქარი 60 გრ; ჟელატინი 6 გრ.
მომზადება: გაახურეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე. დაფხვენით ბისკვიტი, გაალღვეთ კარაქი, დაამატეთ 60 გრ შაქარი და კარგად აურიეთ. ფხვიერი მასა თანაბრად დატკეპნეთ საცხობი ფორმის ფსკერზე და აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში, კვერცხი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი კარგად ათქვიფეთ, რომ კრემისებური მასა მიიღოთ. მდნარი ყველი ნელ – ნელა უმატეთ, სანამ კარგად არ გაითქვიფება. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, ლიმონის ცედრა, წვენი და სახამებელი, კარგად აურიეთ და დაასხით გამომცხვარ ბისკვიტზე. შეაბრუნეთ ჰაერღუმელში 45 წუთით. გამორთეთ ღუმელი და ოდნავ გააღეთ კარი, რათა თანდათანობით გაგრილდეს და თავიდან აიცილოთ ნაცხვრის დახეთქვა. დატოვეთ ასე 2-3 საათის განმავლობაში.
თავსართი: დაჭერით ლიმონი და ლაიმი თხელი ნაჭრებად, დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ 10 წუთით. დაამატეთ 50 გრ წყალი და ადუღეთ შაქრის სრულ გახსნამდე. დაამატეთ ჟელატინი, კარგად აურიეთ და გააცივეთ. როდესაც cheesecake-ს ამოიღებთ, თავზე მოალაგეთ ლიმონის და ლაიმის ნაჭრები, რომ გაალამაზოთ, შემდეგ კი ზემოდან დაასხით ჟელატინი. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. მიირთვით გაგრილებული.
Comments