COCONUT CHICKPEA CURRY - მუხუდოს კარი ქოქოსით

Ingredients: 1 onion, diced; 1 tsp oil; 3 tsp garam Masala; 1 tsp ground coriander; 1 tsp curry powder; ½ tsp cumin; 2 garlic cloves, crushed; 4 Tomatoes, chopped; 1 tsp Salt; ¼ tsp Pepper; 425 g canned chickpeas, drained; Juice of a lime; 1 cup coconut cream.

Method: Heat the oil over medium heat in a medium-sized frypan.

Peel and dice the onion and add to the pan. Cook for about 5 minutes until softened and translucent. Add the spices and crushed garlic to the pan and cook for about 30 seconds over low heat or until very fragrant. Add the chopped tomatoes and cook for about 5 minutes over medium heat until it has formed a thick paste. Season with salt and pepper. Add the chickpeas and coconut cream. Stir until everything is evenly combined and simmers for 10 minutes or until thickened slightly. Add the lime juice and taste for seasoning, add more salt if needed. Serve with rice and flatbread.

ინგრედიენტები: 1 ხახვი, კუბებად დაჭრილი; 1 ჩ/კ ზეთი; 3 ჩ/კ მასალა; 1 ჩ.კ დაფქვილი ქინძი; 1 ჩ.კ კარის ფხვნილი; ½ ჩ/კ ძირა; 2 ნიორი კბილი, გახეხილი; 4 პომიდორი, დაჭრილი; 1 ჩ/კ მარილი; ¼ ჩ/კ წიწაკა; 425 გრ დაკონსერვებული მუხუდო, გადაწურული; ლაიმის წვენი; 1 ჭიქა ქოქოსის კრემი.

მომზადება: საშუალო ტაფაში გაათბეთ ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და მოხრაკეთ დაახლოებით 5 წუთი სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე არ გახდება. დაამატეთ სანელებლები და გახეხილი ნიორი. ხრაკეთ 30 წამი დაბალ ცეცხლზე სანამ სასიამოვნო არომატს კარგად არ გაუშვებს. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და შუშეთ დაახლოებით 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე, სანამ სქელ პასტას არ მიიღებთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ მუხუდო და ქოქოსის კრემი. ურიეთ მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ შეირწყმება და 10 წუთით ნელ ცეცხლზე შუშთ. დაამატეთ ლაიმის წვენი და სანელებლებზე დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მიირთვით ბრინჯთან და პურთან ერთად.