COFFEE ICE-CREAM - ყავის ნაყინი

Ingredients: 50 gr sugar; 6 tbsp water; 3 egg yolks; 250 gr heavy cream; 3 tsp instant coffee (dissolved in 6 tsp water).

Method: Boil 50 gr sugar and 6 tbsp water until it becomes thick like syrup. Set aside for 20 minutes to chill.

Whisk the chilled heavy cream until thick and fluffy. Put it back into the fridge and prepare coffee (if you don't life coffee in ice-cream, you can always replace it with vanilla extract or any to your liking).

Whisk the egg yolks and chilled sugar syrup until fluffy and then add coffee. Whisk well and mix with the heavy cream by using a spoon, until the whole mass becomes even. Pour into the container and freeze for 6 hours. Your ice-cream is ready to serve.

ინგრედიენტები: 50 გრ შაქარი; 6 ს/კ წყალი; 3 კვერცხის გული; 250 მლ ნაღები; 3 ს/კ ხსნადი ყავა (6 ჩ/კ წყალში გახსნილი).

მომზადება: აადუღეთ შაქარი და წყალი. ადუღეთ დიდხანს, სანამ სეროფად არ გადააქცევთ. შემდეგ გამორთეთ და 20 წუთი გააგრილეთ.

ათქვიფეთ ცივი ნაღები, სანამ ფუმფულა კრემად არ გადააქცევთ. შედგით კვლავ მაცივარში და მოამზადეთ ყავა (თუ ყავის გემო ნაყინში არ მოგწონთ, ყოველთვის შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ იგი ვანილით ან ნებისმიერი არომატიზატორით).

გათქვიფეთ კვერცხის გულები და გაგრილებული შაქრის სეროფი მანამ, სანამ ფუმფულა მასას არ მიიღებთ. შემდგომ შეათქვიფეთ ყავის ხსნარი. როდესაც ყავა სრულად გაიხსნება, გადაიტანეთ გულები ნაღების ჯამში და კოვზის მეშვეობით ამოურიეთ მანამ, სანამ ერთიანი და გლუვი არ გახდება. მიღებული მასა ჩაასხით კონტეინერში და გაყინეთ 6 საათი. ამის შემდგომ, თქვენი ნაყინი მზადაა მისართმევად.