CREAMY CILANTRO DRESSING -

Ingredients: ¼ cup cashews, soaked overnight; ¼ bunch coriander, roughly chopped (stems and leaves); 1 large Jalapeño pepper; juice of 1 lime; 1 tbsp unseasoned rice vinegar (or the juice of another ½ lime); ½ tsp salt; ½ cup water.

Method: Rinse all of your Veggies. Use a knife to cut the sides of the Jalapeño pepper off, then roughly chop into pieces. Remove the seeds of the Jalapeño Pepper and discard (if you would like the dressing to be spicy, you can leave a few in!)

Next, add all ingredients to a high-speed blender and process until smooth and creamy, about 45-60 seconds. Serve as desired. Refrigerate leftovers in an airtight container for up to 7 days.

ინგრედიენტები: ¼ ჭიქა კეშიუ, დამბალი მთელი ღამის განმავლობაში; ¼ კონა ქინძი, უხეშად დაჭრილი (ღეროები და ფოთლები); 1 დიდი წიწაკა ხალაპენიო; 1 ლაიმის წვენი; 1 ს/კ ბრინჯის ძმარი (ან კიდევ ერთი ლაიმის წვენი); ½ ჩ/კ მარილი; ½ ჭიქა წყალი.

მომზადება: გარეცხეთ ბოსტნეული. წიწაკას დააჭერით თავები, შემდეგ კი მსხვილ ნაჭრებად დაჭერით. ამოაცალეთ თესლი და გადაყარეთ (თუ გსურთ, რომ სოუსი იყოს ცხარე, შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე ცალი!)

შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ ბლენდერში და მაღალ სიჩქარეზე დაატრიალეთ, დაახლოებით 45-60 წამი. მიირთვით სურვილისამებრ. შეგიძლიათ შეინახოთ შუშის კონტეინერში 7 დღის განმავლობაში.