CRUSTY PASTRY FOR TARTS - ხრაშუნა ცომი ტარტებისათვის

Ingredients: 190 gr flour; 80 ml cold water; 3 tbsp. Olive oil; 1 tbsp. White vinegar; salt to taste.

Method: Pour the flour into a bowl and make a well in the centre. Add the water and start mixing from the centre outwards with a spoon.

Add the oil to the centre of the fountain. Knead and when the flour begins to absorb the liquids, add the vinegar. Continue to mix and add a pinch of salt. Knead until the dough is smooth and homogeneous.

Cover the dough with cling film and leave it to rest for about an hour. After this time, lightly flour the dough and start rolling it out with a rolling pin. Roll out the dough as much as possible until it is a few millimetres thick. At this point, the dough is ready to be used as a crunchy shell for a delicious filling, both sweet and savoury.

ინგრედიენტები: 190 გრ ფქვილი; 80 მლ ცივი წყალი; 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი; 1 ს.კ. თეთრი ძმარი; მარილი გემოვნებით.

მომზადება: ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი და ცენტრში გააკეთეთ ღრმული. დაუმატეთ წყალს ძმარი და ჩაასხით ღრმულში. დაამატეთ ზეთი და მოზილეთ, შემდეგ ცოტა მარილი. მოზილეთ სანამ ცომი გლუვი და ერთგვაროვანი არ გახდება.

ცომს გადააფარეთ პარკი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი. შემდეგ, ცომს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ გაბრტყელება. ცომი გააბრტყელეთ რამდენიმე მილიმეტრის სისქეზე და გამოიყენეთ სურვილისამებრ, როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი შიგთავსისათვის.