CUSCUS SALAD WITH LENTIL, PARSLEY AND POMEGRANATE - კუსკუსის სალათი ოსპით, ოხრახუშითა და ბროწეულით

Ingredients: 140 g couscous; 140 g lentils; 2 onion, slight; 4 tbsp. olive oil; 1 tsp cumin; 20 g parsley; 10 g mint, fresh; 2 lemon; 1 pomegranate, 240 ml water; a little salt; some pepper.

Method: Peel and finely dice the onion. Heat the olive oil in a pan, add the onion and cumin and sauté for about 2-3 minutes until soft. Then remove the pan from the heat and set it aside. Rinse the lentils and put them in a pot with water. Bring to the boil and then cover and simmer over low heat for about 15 minutes. Do not salt the lentils. Meanwhile, finely chop the parsley and mint and squeeze the lemon.

Drain the lentils and mix with the lemon juice and herbs in a bowl. Remove the pomegranate seeds from the pomegranate, taking care to leave the skin intact. Add the pomegranate seeds and onions to the lentils and season with salt and pepper.

Bring the water to a boil. Put the couscous in a bowl with some salt and pour the boiling water over it. Cover airtight with cling film and leave to swell for about 5 minutes. Stir the couscous into the salad, then place the salad into pomegranate skin and serve it to your gests. Enjoy!

Source/წყარო: https://www.hofer.at/de/r.couscous-linsen-salat-mit-petersilie-und-granatapfel.Article_RZ02436100000000.html

ინგრედიენტები: 140 გრ კუსკუსი; 140 გრ ოსპი; 2 პატარა თავი ხახვი; 4 ს/კ ზეითუნის ზეთი; 1 ჩ/კ ძირა; 20 გ ოხრახუში; 10 გრ პიტნა, ცოცხალი; 2 ლიმონი; 1 ბროწეული, 240 მლ წყალი; ცოტა მარილი; ცოტა წიწაკა.

მომზადება: ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი, ლიმონის ცედრა და მოშუშეთ დაახლოებით 2-3 წუთი, დარბილებამდე. შემდეგ გადმოდგით ტაფა და გააგრილეთ. ოსპი გარეცხეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ოსპს მარილი არ მოაყაროთ. ამასობაში წვრილად დაჭერით ოხრახუში და პიტნა და გაწურეთ ლიმონი.

ოსპი გადაწურეთ და ჯამში არიეთ ლიმონის წვენთან და მწვანილთან ერთად. ბროწეულიდან ამოიღეთ მარცვლები და ეცადეთ, რომ კანი ხელუხლებელი დარჩეს. ოსპს დაუმატეთ ბროწეულის მარცვლები, ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ცალკე აადუღეთ წყალი. კუსკუსი ჩაყარეთ ჯამში, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. გადააფარეთ ჰერმეტული თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. კუსკუსი გადაიტანეთ ოსპის სალათში, მოურიეთ, კოვზით მოათავსეთ ბროწეულის კანში და მიართვით სტუმრებს. ისიამოვნეთ!