EGG BENEDICT - კვერცხი ბენედიქტი

Ingredients: 2 eggs; 1 medium avocado; 1 tbsp vinegar; 2 English toast bread; 4 slices of bacon; butter to fry.

Method: Heat the pan and melt butter. Fry bacon until crispy and remove on the paper towel to drain the butter. In the same pan fry bread from both sides and remove on the plate when crispy.

Crush avocado with a fork, add some salt and pepper and pour some lemon juice. Place it on the toast and cover with bacon.

Meanwhile, boil water, add a teaspoon of salt and a tablespoon of vinegar. In a small bowl crack an egg (try not to damage the yolk) and pour into boiling water. Egg whites might create some foam, that should be removed immediately. Boil for three minutes and then remove on the paper towel to remove water completely. Place it on bread and add some Hollandaise sauce (see the recipe in another section).

ინგრედიენტები: 2 კვერცხი; 1 საშუალო ავოკადო; 1 ს/კ ძმარი; 2 ინგლისური ტოსტის ფუნთუშა; 4 ნაჭერი ბეკონი; კარაქი შესაწვავად.

მომზადება: გაცხელეთ ტაფა და დაადნეთ კარაქი. შებრაწეთ ბეკონი სანამ ხრაკუნა არ გახდება და გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ კარაქი შეიწოვოს. იმავე ტაფაში ორივე მხრიდან დაბრაწეთ პური და გადმოიტანეთ თეფშზე, როდესაც შეიბრაწება. ავოკადო ჩანგლით დაჭყლიტეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი და მოასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. გაანაწილეთ პურის ნაჭრებზე და დააფარეთ ბეკონი. ამასობაში, ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი და სუფრის კოვზი ძმარი. პატარა თასში გატეხეთ კვერცხი (შეეცადეთ არ დააზიანოთ გული) და ჩააპირქვავეთ მდუღარე წყალში. კვერცხის ცილამ შეშესაძლოა წარმოქმნას ქაფი, რომელიც დაუყოვნებლივ უნდა მოაშოროთ. ადუღეთ სამი წუთი და შემდეგ ამოიღეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ წყალი მთლიანად შეიწოვოს. გადაიტანეთ პურზე და დაამატეთ Hollandaise- ისსოუსი (რეცეპტი იხილეთ სხვა სექციაში).