FLUFFY SWEET BREAD - ტკბილი პური

Ingredients: 240 ml (1 cup) warm milk; 2 tbsp sugar; 75 gr (1/4cup) condensed milk; 1 egg; 7 gr yeast; 520 gr (4 1/4 cup) flour; 1 tsp salt; 50 gr soft butter.

Method: Dissolve yeast, salt and sugar in the milk. Whisk an egg and condensed together and add milk mixture, then whisk again and add the flour. Knead the dough for 10 minutes and let rest for an hour.

On a work surface, pour some oil and knead the dough, cut into seven pieces and roll, then fold and place into a baking form one after another. Then set aside for an hour. In an hour brush the dough with egg yolk and bake over 180 C for 25-30 minutes. When ready, cover with butter and some condensed milk. Serve cool.

ინგრედიენტები: 240 მლ (1 ჭიქა) თბილი რძე; 2 ს/კ შაქარი; 75 გრ (1/4 ჩ/კ) შედედებული რძე; 1 კვერცხი; 7 გრ საფუარი; 520 გრ (4 1/4 ჭიქა) ფქვილი; 1 ჩ/კ მარილი; 50 გრ დარბილებული კარაქი.

მომზადება: რძეში გახსენით საფუარი, მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხი და შედედებული რძე ერთად და დაამატეთ რძის ნარევი, შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ და დაამატეთ ფქვილი. ზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააჩერეთ ერთი საათი.

სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ზეთი და გადაზილეთ ცომი, დაჭერით შვიდ ნაწილად და გააბრტყელეთ, შემდეგ დაკეცეთ და ჩაალაგეთ საცხობ ფორმაში ერთმანეთის მიყოლებით. კვლავ გააჩერეთ ერთი საათი. ერთ საათში ცომწაუსვით კვერცხის გული და აცხვეთ 180 C-ზე მეტი 25-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც გამოცხვება, თავზე წაუსვით კარაქი და შედედებული რძე. მიირთვით გაგრილებული.