GEFILTE FISH / JEWISH STUFFED FISH - ფარშირებული თევზი ებრაულად

Ingredients: 1 whole fish (preferably Karp); 1 cup ground walnuts; 3-4 medium size onions; 1 chilli pepper; black pepper and salt to taste; 1 clove of garlic; 2-3 straws of parsley; 1 tbsp. tamarind sauce; 1/2 pomegranate, cleaned.

Method: chop the onions, add all ingredients listed above and mix well. In the end, add pomegranate seeds and stuff the fish with the mixture, then slightly cut the fish skin in different places. Fry in the oven at 180 C until the fish skin becomes crusty and golden-brown. Serve cold.

* Note: This version of stuffed fish belongs to Georgian Jews, and is being cooked solely by them.

* შენიშვნა: ფარშირებული თევზის ეს რეცეპტი ქართველ ებრაელებს ეკუთვნით მხოლოდ ისინი ამზადებენ.

ინგრედიენტები: 1 მთლიანი თევზი (სასურველია კარპი); 1 ჭიქა გატარებული ნიგოზი; 3-4 საშუალო ზომის ხახვი; 1 ცხარე წიწაკა; შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით; 1 კბილი ნიორი; ოხრახუშის 2-3 ღერი; 1 ს.კ. კვაწარახი; 1/2 ბროწეული, გარჩეული.

მომზადება: ხახვი დაჭერით, დაუმატეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და მიღებული მასით გატენეთ თევზი, შემდეგ ზემოდან გაჭერით კანი რამოდენიმე ადგილას. შეწვით ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ თევზის კანი არ დაიბრაწება და მოოქროსფრო-მოყავისფრო არ გახდება. მიირთვით ცივად.