GINGERBREAD HOUSE - თაფლაკვერის სახლი

Ingredients: 250 gr Flower honey; 120 gr cane sugar; 110 gr butter; 4 tsp gingerbread spice; 1 tsp ground cinnamon; 1 Egg; 540 gr plain flour + flour for sprinkling; 3 tsp baking powder; 1 Egg white (size M); 250 gr Icing sugar.

Method: Melt honey and cane sugar in a saucepan while stirring. Allow cooling to room temperature in a mixing bowl. Preheat the oven to 180 ° C (top/bottom heat, 160° C convection). Use the dough hook of the mixer to stir the butter in pieces, gingerbread spice, cinnamon and egg into the honey mixture. Mix flour with baking powder and knead into the mass until a smooth dough is formed.

Sprinkle a sheet of baking paper with a bit of flour. Halve the dough. Place one half on the baking paper, sprinkle with flour and roll out to a thickness of approx. 5 mm. Cut out the house parts a little apart and remove the remnants of dough in between. Put the details on a baking sheet. Bake on the middle rack for about 15 minutes until golden brown. Take out and let cool for approx. 15 minutes. Roll out the remaining dough, cut out, bake and let cool.

Mix the egg white with icing sugar to form a thick glaze. Place stencils on the houses and spread the glaze on them. Pour the remaining glaze into a piping bag with a small perforated nozzle and decorate the house roof with it. Peel off the stencils and let the glaze dry for about 60 minutes. Cover the gingerbread houses with baking paper and leave to soften at room temperature for about one week.

Source/წყარო: https://frischgekocht.billa.at/rezept/lebkuchenhaeuser-mit-zuckerglasur-BI-27363

ინგრედიენტები: 250 გრ ყვავილის თაფლი; 120 გრ ლერწმის შაქარი; 110 გრ კარაქი; 4 ს/კ ჯანჯაფილის სანელებელი; 1 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი; 1 კვერცხი; 540 გრ ფქვილი + ცოტა მეტი გასაბრტყელებლად; 3 ჩ/კ გამაფხვიერებელი; 1 კვერცხის ცილა (ზომა M); 250 გრ შაქრის პუდრი.

მომზადება: თაფლი და ლერწმის შაქარი აურიეთ და გაადნეთ ქვაბში, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ამასობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე (ზედა/ქვედა სითბო ან 160°C კონვექცია). გამოიყენეთ მიქსერი და თაფლის ნარევში ათქვიფეთ კარაქი, ჯანჯაფილის სანელებელი, დარიჩინი და კვერცხი. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ თხევად მასას. ზილეთ გლუვი ცომის მიღებამდე.

საცხობი ქაღალდის ფურცელს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. ცომი გაყავით. ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე, მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ დაახლოებით 5 მმ სისქეზე. სახლის დეტალები ერთმანეთისგან ოდნავ დაშორებულად გამოჭერით და შუალედებიდან ამოიღეთ ცომის ნარჩენები. დეტალები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ შუა თაროზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მოოქროსფრო-მოყავისფრო. გამოიღეთ და გააცივეთ დაახლ. 15 წუთი. დარჩენილი ცომიც გააბრტყელეთ, გამოჭერით, გამოაცხვეთ და გააცივეთ.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, შეურიეთ შაქრის პუდრი და იმდენ ხანს თქვიფეთ, რომ მიიღოთ სქელი მინანქარი. სახლის დეტალებს წაუსვით მინანქარი და შეაწებეთ. დარჩენილი მინანქარი ჩაასხით ტომარაში და მორთეთ სახურავი. გააჩერეთ მინანქარი დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს. შემდეგ თაფლაკვერის სახლს დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.