IRINA cHINCHALADZE'S KHACHAPURI - ირინა ჩინჩალაძის ხაჭაპური

Ingredients: 200 gr butter; 2 egg yolks; 500 ml yogurt; 1/2 tsp of salt and sugar; 4 cups of flour; 1 tsp of soda or a pack of baking powder. 1/2 kg of grated soft cheese; 1/2 kg grated mozzarella.

Method: Melt the butter and pour yogurt inside to warm up well. Meanwhile, whisk eggs and add yogurt and butter. Add baking powder and flour and knead well. Cover the bowl and let rest for 30 minutes. Mix the cheese well.

Heat the oven on 180° C. Remove the dough and cut into two pieces. Flatten the dough, pour the cheese and cover with the second layer of dough. Close the edges well, brush the top with whisked egg yolk and bake until golden brown. Serve immediately.

ინგრედიენტები: 200 გრკარაქი; 2 კვერცხის გული; 500 მლ იოგურტი; 1/2 ჩ / კ მარილი და შაქარი; 4 ჭიქა ფქვილი; 1 ჩ/კ სოდა ან 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი. 1/2 კგ გახეხილი რბილი ყველი; 1/2 კგ გახეხილი მოცარელა.

მომზადება: დაადნეთ კარაქი და იმავე ქვაბში დაამატეთ იოგურტი, რომ კარგად გაათბოთ. ამასობაში, გათქვიფეთ კვერცხები, შემდეგ დაამატეთ იოგურტი და კარაქი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი და კარგად მოზილეთ. თასს გადააფარეთ და 30 წუთი გააჩერეთ.

კარგად აურიეთ ყველი, რომ ერთგვაროვანი მასა გახდეს. გააცხელეთ ღუმელი 180° C ტემპერატურაზე. ამოიღეთცომი და დაჭერით ორ ნაწილად. გააბრტყელეთ, გადაანაწილეთ ზედ ყველი და დაფარეთ ცომის მეორე ფენა. დახურეთ კიდეები კარგად, თავზე წაუსვით კვერცხის გული და აცხვეთ სანამ ოქროფერი-ყავისფერი არ გახდება. მიირთვით ხცელი.