JEWISH LAFFA WITH ZAATAR - ებრაული ლაფა ზაატარის სუნელით

Ingredients: 2½ cups flour; 1 tablespoon sugar; 1 teaspoon yeast; 1 teaspoon salt; 1 cup warm water; 1 tablespoon olive oil.

Zaatar filling: ¼ cup zaatar; ¼ cup olive oil.

Method: Mix the flour, sugar, yeast and salt together until well combined. Add the water and olive oil then mix using your hands. Transfer the dough to a floured surface then knead for about 5 minutes, until dough is smooth and soft. Place dough in an lightly oiled bowl and cover with plastic wrap.

Meanwhile, mix the zaatar with the olive oil until well combined. Remove the dough and separate into 3 even pieces.

Preheat the oven to 260°C. Flour the June pizza peel and place some dough on top. Press the dough into a thin, flat circle.

Use a spoon to spread the zaatar mixture, leave about ½ inch around the edge. At this point, you can poke holes in the bread using a fork, if you want fewer bubbles to form in the laffa.

Once the June has reached 260°C, you can carefully insert the dough onto the cast iron pizza pan. Set the timer on the June app for 5 minutes. Your phone will notify you once the baking is done. Serve with hummus, olives and a fresh salad.

ინგრედიენტები: 2½ ჭიქა ფქვილი; 1 სუფრის კოვზი შაქარი; 1 ჩაის კოვზი საფუარი; 1 ჩაის კოვზი მარილი; 1 ჭიქა თბილი წყალი; 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ზაატარის თავსართი: ¼ ჭიქა ზაატარის მზა სუნელი; ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი.

მომზადება: აურიეთ ფქვილი, შაქარი, საფუარი და მარილი ერთად. დაამატეთ წყალი და ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოზილეთ ცომი. გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, შემდეგ ზილეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და რბილი. შემდეგ ცომი მოათავსეთ ზეთწასმულ თასში, დააფარეთ თავზე და აცადეთ ამოსვლა.

ამასობაში, აურიეთ ზაატარის სუნელი და ზეითუნის ზეთი, სანამ კარგად არ გაიხსნება. ამოიღეთ ცომი და გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად.

გაახურეთ ღუმელი 260°C-ზე. პიცის საცხობ დაფაზე მოაყარეთ ცქვილი და დადეთ მასზე ცოტაოდენი ცომი. დაიწყეთ ცომის წრიულად გაბრტყელება.

როდესაც ცომს გააბრტყელებთ, კოვზით წაუსვით ზაატარისა და ზეთის ნარევი და დაუტოვეთ 2-3 სმ კიდეები. შემდეგჩანგლით დახვრიტეთ ცომი რათა ლაფას ნაკლები ბუშტი გაუჩნდეს.

მას შემდეგ, რაც ღუმელის ტემპერატურა 260 ° C- ს მიაღწევს, შედგით ლაფა ჰაერღუმელში და აცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ჰუმუსთან, ზეთისხილითან და ნებისმიერ სალათთან ერთად.