JEWISH SPINACH SAKSUKA - ებრაული ისპანახის შაშუკა

Ingredients: 1 bunch of green onions, chopped; 1 kg spinach, roughly chopped; 1 leek, sliced; 100 gr sour cream; 10 eggs; 1 bunch of coriander, chopped; 500 gr quartered cherry tomatoes, cumin, salt and pepper to taste.

Method: Fry the leeks and the onions together. Add the spinach, season with salt and black pepper and cumin and once the spinach has sunk add the sour cream and some butter.

Quarter the cherry tomatoes and chopped coriander. Once the base is cooked, add the eggs and cover until the eggs are cooked (white).

ინგრედიენტები: 1 კონა მწვანე ხახვი, დაჭრილი; 1 კგ ისპანახი, უხეშად დაჭრილი; 1 პრასი, დაჭრილი; 100 გრ არაჟანი; 10 კვერცხი; 1 კონა ქინძი, დაჭრილი; 500 გრ ოთხად გაყოფილი ჩერი პომიდორი, ძირა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება: პრასი და ხახვი ერთად შეწვით. დაამატეთ ისპანახი, შეაზავეთ მარილით, შავი პილპილით და ძირით და მას შემდეგ, რაც ისპანახი ჩაიფუშება, დაამატეთ არაჟანი და ცოტაოდენი კარაქი. ასევე დაამატეთ მეოთხედი ალუბლის პომიდორი და დაჭრილი ქინძი. როდესაც პომიდორიც ჩაიშუშება, ჩაახალეთ კვერცხები და დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ მანამ, სანამ კვერცხი არ გათეთრდება.