JEWISH STYLE EGGS IN WALNUT SAUCE - კვერცხის ბაჟე ებრაულად

Ingredients: 10 hard boiled eggs; 300-400 gr chicken breasts; 1 onion; 300-400 gr walnuts; 1 whole garlic; 1 tbsp utskho suneli; 1tbsp dry coriander; 1 tbsp saffron; chili pepper; 1 tbsp vinegar; fresh cilantro and dill.

Method: Boil the eggs and let them cool in the water. Later remove the skin and leave for future use.

Make chicken stock from boiled chicken breasts. Slice one onion into four pieces, add to the boiling broth, then add salt.

Add the chicken stock little by little after grinding the walnuts, garlic, and spices together. Add the chili pepper, vinegar, chopped cilantro, and dill when the sauce is thick enough. In a bowl, combine the hard boiled eggs and the roughly torn chicken breasts. Set aside to cool. Season with salt before serving.

ინგრედიენტები: 10 მოხარშული კვერცხი; 300-400 გრ ქათმის მკერდი; 1 ხახვი; 300-400 გრ ნიგოზი; 1 მთელი ნიორი; 1 ს/კ უცხო სუნელი; 1 ს/კ ხმელილი ქინძი; 1 ს/კ ზაფრანა; ცხარე წიწაკა; 1 ს/კ ძმარი; ცოცხალი ქინძი და კამა.

მომზადებს: მოხარშეთ კვერცხები და გააცივეთ წყალში. მოგვიანებით გააცალეთ კანი და გადადგით გვერდით.

მოხარშული ქათმის მკერდისგან მოამზადეთ ქათმის ბულიონი. ერთი ხახვი გაყავით ოთხ ნაწილად, ჩააგდეთ ბულიონში და დაუმატე მარილი.

ნიგოზის, ნივრის და სანელებლების ერთად დაფქვის შემდეგ, ნელ-ნელა დაუმატეთ მდუღარე ქათმის ბულიონი. როდესაც ბაჟე საკმარისად სქელი იქნება, დაამატეთ ცხარე წიწაკა, ძმარი, დაჭრილი ქინძი და კამა. მოხარშულ კვერცხსა და უხეშად დაგლეჯილ ქათმის მკერდს დაასხით ბაჟე და გაცივეთ. თუ მარილი საკმარისი არ იქნა, დაუმატეთ სუფრაზე მიტანის წინ. ისიამოვნეთ!