LAKSA SOUP - ლაქსა სუპი
Ingredients: 4 cups of chicken broth; 1 can of cocoa milk; 2 garlic cloves, 2 slices of ginger, 150 gr king prawns; 400 gr Salmon filet (or 400 gr chicken breast, optional); 250 gr thin rice noodles; 1 chili pepper; 1 1/2 tsp curry paste; 1/2 straw of lemon grass; 1/2 lime; 1 cup bean sprouts; 2 bok choys, 200 gr broccoli; 2 tbsp oil; a handful of coriander and 2 straws of green onions, for serving.
Method: If you opt to make Laksa soup from chicken breasts, then you should definitely start with it (if with Salmon, first you have to cook broth and other ingredients). So, take 2 tbsp oil and fry sliced chicken breast for 3-4 minutes. Add whole garlic cloves, lemon grass pieces and curry paste and cook for another 3 minutes. Pour the broth and boil for five more minutes. Add coconut milk, ginger, chili pepper, bok choy and noodles and cook 5 more minutes adding broccoli just before turning the gas off. Serve with chopped coriander, green onions, lime and bean sprouts.
ინგრედიენტები: 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი; 1 ქილა ქოქოსის რძე; 2 კბილი ნიორი, 2 ნაჭერი ჯანჯაფილი; 150 გრ ხამანწკები; 400 გრ ორაგულის ფილე (ან 400 გრ ქათმის მკერდის ფილე, სურვილისამებრ); 250 გრ ბრინჯისწვრილი ვერმიშელი; 1 ცხარე წიწაკა; 1 1/2 ჩ/კ ჩილის პასტა; 1/2 ღერი ლემონგრასი; 1/2 ლაიმი; 1 ჭიქა სოიოს ყლორტები; 2 ბოკ ჩოი; 200 გრ ბროკოლი; 2 ს/კ ზეთი; 1 მუჭი ქინძი და 2 ღერი მწვანე ხახვი მისართმევად.
მომზადება: თუ თქვენ ლაქსას სუპს ქათმის მკერდისაგან ამზადებთ, მაშინ სწორედ ამით უნდა დაიწყოთ (თუ ორაგულით, მაშინ ჯერ ბულიონი და სხვა ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ). ამრიგად, ჩაასხით ქვაბში 2 ს/კ ზეთი და ბრაწეთ ქათმის ფილე 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მთლიანი ნივრის კბილები, ლემონგრასის ნაჭრები და კარის პასტა და კიდევ სამი წუთი ურიეთ. დაასხით ბულიონი და კიდევ 5 წუთი ადუღეთ. დაამატეთ ქოქოსის რძე, ჯანჯაფილი, ცხარე წიწაკა, ბოკ ჩოი და ბრინჯის ვერმიშელი და კვლავ 5 წუთი ადუღეთ, გაზის გამორთვამდე კი დაამატეთ დაჭრილი ბროკოლი. მირთმევის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი, მწვანე ხახვი, ლაიმი და სოიოს ყლორტები.
Comments