LIME AND GINGER CAKE - ლაიმისა და ჯანჯაფილის კექსი

Ingredients: 1 lime, juice and zest; 1 1/2 tbsp ginger, grated; 1 cup of sugar; 3 egg yolks; 250 gr sour-cream or cream cheese; 100 gr butter or vegetable margarine; 1 1/2 cup of flour; vanilla extract; 1 pack of baking powder.

Method: Cut the butter and whisk it well with sugar. Add vanilla extract and baking powder and continue whisking. Add egg yolks, sour-cream, lime juice and zest, ginger and make a creamy mass. In the end, by adding the flour, make a soft dough.

Meanwhile, in a baking form, place a parchment paper, then spread the dough and grate some zest of lime on the top. Bake over 160 ° C for 55 minutes or until golden brown. Let cool and dust with sugar powder.

ინგრედიენტები: 1 ლაიმის წვენი და ცედრა; 1 1/2 ჩ/კ ჯანჯაფილი, გახეხილი; 1 ჭიქა შაქარი; 3 კვერცხის გული; 250 გრ არაჟანი ან კრემ-ყველი; 100 გრ კარაქი ან მცენარეული მარგარინი; 1 1/2 ჭიქა ფქვილი; ვანილის ექსტრაქტი; 1 შეფუთვა გამაფხვიერებელი.

მეთოდი: დაჭერით კარაქი და კარგად ათქვიფეთ შაქრით. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ გააგრძელეთ თქვიფება. დაუმატეთ კვერცხის გულები, არაჟანი, ლაიმის წვენი და ცედრა, გახეხილი ჯანჯაფილი და გააკეთეთ კრემისებრი მასა. დასასრულს, დაამატეთ ფქვილი და გააკეთეთ რბილი ცომი.

პარალელურად, გამოსაცხობ ფორმაში მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ ჩაასხით და თავზე მოახეხეთ ლაიმის ცედრა. აცხვეთ 160° C ტემპერატურაზე 55 წუთის განმავლობაში ან სანამ მოოქროსფრო-მოყავისფრო არ გახდება. გააგრილეთ და მოაფანტეთ შაქრის პუდრი.