LIPTAUER - "ლიპტაუერი" უგემრიელესი პურზე გადასასმელი

Ingredients: 250 gr cottage cheese; 150 gr butter; 1 pc onion; 3 tbsp sour cream; 1 tbsp mustard; 10 pcs capers; 3 pcs anchovies; 3 pcs cucumbers (sweet and sour); 1 tbsp cumin; 1 tsp salt; 1 tsp bell pepper; 1 tsp paprika (sweet).

Method: For this savory Liptauer, mix the butter well with the cottage cheese in a bowl - no pieces of butter should remain in the mixture. Peel the onion and chop it very finely - also chop the gherkins, anchovies, carpels and stir them into the butter-curd mixture.

Now stir the sour cream and mustard well into the curd-butter mixture. Season with salt, bell pepper, cumin and paprika to taste. Liptauer is delicious with dark bread.

ინგრედიენტები: 250 გრ ხაჭო; 150 გრ კარაქი; 1 ც ხახვი; 3 ს/კ არაჟანი; 1 ს/კ მდოგვი; კაპერსი 10 ცალი; 3 ც ანჩოუსი; 3 ცალი მჟავე კიტრი (ტკბილ-მჟავე); 1/2 ს/კ ძირა; 1 ჩ/კ მარილი; 1 ჩ/კ ბულგარული წიწაკა; 1 ჩ/კ პაპრიკა (ტკბილი).

მომზადება: გემრიელი ლიპტაუერის მოსამზადებლად ჯამშიი კარგად აურიეთ კარაქი და ხაჭო. მიაქციეთ ყურადღება, რომ კარაქი გაუთქვეფავი არ დაგრჩეთ. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ძალიან წვრილად - ასევე დაჭერით კიტრის მწნილი, ანჩოუსები, კარპერსები და შეურიეთ კარაქისა და ხაჭოს მასაში.

შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მდოგვი და კარგად მოურიეთ. მოაყარეთ მარილი, ბულგარული წიწაკა, ძირა და პაპრიკა გემოვნებით. ლიპტაუერი გემრიელია შავ პურთან მისაყოლებლად.