MAYONNAISE - მაიონეზი

Ingredients: 1 egg yolk; 1 tbsp Dijon mustard; 1 tsp white vinegar; 250 ml neutral oil (canola, vegetable, grapeseed); 1 tbsp lemon juice; 1 tsp salt.

Method: Whisk together the egg yolk, Dijon mustard, and vinegar in a mixing bowl until combined. Slowly stream in the oil while continuing to whisk. The sauce will begin to thicken and pale in colour. Add the lemon juice and salt and whisk to combine.

Source/წყარო: https://recipesbycarina.com/mayonnaise-recipe/?fbclid=IwAR02f5-DTkAqrtVzibH3mPTIf1xc-ZKEHyHkllxTJp0yacMQjiEdNzzsKQ8

ინგრედიენტები: 1 კვერცხის გული; 1 ს/კ დიჟონის მდოგვი; 1 ჩ/კ თეთრი ძმარი; 250 მლ ნეიტრალური ზეთი (კანოლა, მცენარეული, ყურძნის ზეთი); 1 ს/კ ლიმონის წვენი; 1 ჩ/კ მარილი.

მომზადება: ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის გული, დიჟონის მდოგვი და ძმარი, სანამ კარგად არ ამოფუვდება. ნელ-ნელა დაუმატეთეთ ზეთი და გაუჩერებლად თქვიფეთ. სოუსი დაიწყებს გასქელებას და მიიღებს მკრთალ ფერს. დაამატეთ ლიმონის წვენი და მარილი და კვლავ ათქვიფეთ.