MERINGUE ROLL WITH BERRIES - მერენგას რულეტი კენკრით

Ingredients for meringue: 5 egg whites; vanilla extract; a pinch of salt; 1/2 cup sugar; 10 ml lemon juice; 2 tbsp Cornstarch, 100 gr chopped almonds.

Cream: 300 gr mascarpone or Sauer cream to your liking. 1/2 cup sugar, vanilla extract, berries to taste.

Method: Whisk the egg whites well, add vanilla extract and a pinch of salt and make a meringue. Then add the sugar and continue whisking; add lemon juice and cornstarch and finish whisking.

Meanwhile, heat the oven to 150°C. Lay out the meringue on parchment paper and cover with chopped almonds; place it on the baking tray and bake for an hour. When ready, let cool well.

Whisk mascarpone or sauer cream with sugar and vanilla extract and spread over the cooled meringue, then place berries over the cream and roll the meringue like a roll. Cover the top with a thin layer of cream and put some berries over. Let cool in the fridge for an hour and serve. Enjoy!

Source/წყარო: https://www.facebook.com/watch/?v=823604612642620

ინგრედიენტები: 5 კვერცხის ცილა; ვანილის ექსტრაქტი; მწიკვი მარილი; 1/2 ჭიქა შაქარი; 10 მლ ლიმონის წვენი; 2 ს/კ სახამებელი, 100 გრ დაჭრილი ნუში.

კრემი: 300 გრ მასკარპონე ან არაჟანი თქვენი გემოვნებით. 1/2 ჭიქა შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი, კენკრა გემოვნებით.

მომზადება: კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ცოტა მარილი და მოამზადეთ ბეზე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა; დაამატეთ ლიმონის წვენი და სახამებელი. გააკეთეთ სქელი ბეზე.

ამასობაში გაახურეთ ღუმელი 150°C-მდე. ბეზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და დაფარეთ დაჭრილი ნუშით; მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, კარგად გააგრილეთ.

მასკარპონე ან ნაღები ათქვიფეთ შაქართან და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად და გადაუსვით გაციებულ ბეზეს, შემდეგ კრემს მოაყარეთ კენკრა და რულეტივით დაახვიეთ. ზემოდან გადააფარეთ კრემის თხელი ფენა და მოაყარეთ კენკრა. შედგით მაცივარში ერთი საათით და მიირთვით. ისიამოვნეთ!