MOM'S MAGIC ROLLS - დედას ჯადოსნური ქადები

Ingredients: 500 ml yogurt; 400 gr margarine; 2 eggs; 1 tsp baking soda; 1 pack of baking powder; 600 gr flour; 50 ml oil.

Filling: 3 cups of flour; 3 cups of sugar; 200 gr melted butter; vanilla extract; 1 tsp of cinnamon.

Note: I added 1/3 tsp cardamom, 1/4 tsp cloves, and 200 gr ground pistachio to the filling. The result was mind-blowing.

Method: Whisk 2 eggs, baking soda, baking powder, and yogurt well and set aside. Baking soda will start dissolving and rising the yogurt.

In a separate bowl mix the flour and margarine well, so that the mixture will look like a send. Then add some oil and the yogurt mixture and knead the dough. If the dough is still very thin, add some more flour. Then spread the dough on the floured surface and spread as thin as possible.

To make the filling, you need to melt the butter and meanwhile, mix the flour, sugar, and spices together. When the butter is melted completely add it to the sugar mixture and mix well. Then add pistachios and spread the mixture on the whole surface of the spread dough. Start rolling the dough, so that you will have a tube, then slightly press the dough, and then cut it into pieces as shown in the picture. Bake in the preheated oven over 180 ° C until golden brown. Let cool and serve. Enjoy!

ინგრედიენტები: 500 მლ მაწონი; 400 გრ მარგარინი; 2 კვერცხი; 1 ჩ/კ სოდა; 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი; 600 გრ ფქვილი; ზეთი 50 მლ.

შიგთავსი: 3 ჭიქა ფქვილი; 3 ჭიქა შაქარი; 200 გრ გამდნარი კარაქი; ვანილის ექსტრაქტი; 1 ჩ/კ დარიჩინი.

შენიშვნა: შიგთავსს დავამატე 1/3 ჩ/კ ილი, 1/4 ჩ/კ მიხაკი და 200 გრ დაფქული ფისტა. შედეგმა ყველა აღგვაფრთოვანა.

მეთოდი: 2 კვერცხი, სოდა, გამაფხვიერებელი და იოგურტი კარგად ათქვიფეთ და გადადგით გვერდით. სოდა დაიწყებს იოგურტში გახსნას და ამოფუშფუშებას.

ცალკე ჯამში კარგად აურიეთ ფქვილი და მარგარინი, ისე, რომ ნაზავი ქვიშას დაემსგავსოს. შემდეგ დაამატეთ ზეთი, იოგურტის და მოზილეთ ცომი. თუ ცომი ძალიან თხელი მოგეჩვენათ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. შემდეგ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გადაიტანეთ ცომი და რაც შეიძლება თხლად გააბრტყელეთ.

შიგთავსის გასაკეთებლად უნდა გაადნოთ კარაქი, ხოლო ფქვილი, შაქარი და სანელებლები ერთმანეთში კარგად აურიოთ. როდესაც კარაქი მთლიანად გადნება, დაამატეთ შაქრის ნარევს და მოურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფისტა და მიღებული მასა გადაანაწილეთ გაშლილი ცომის მთლიან ზედაპირზე. დაიწყეთ ცომის დახვევა, შემდეგ ოდნავ დააბრტყელეთ და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც ეს სურათზეა ნაჩვენები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C-ზე, სანამ არ გაოქროსფერდება. გააცივეთ და მიირთვით. ისიამოვნეთ!