NO BAKE STRAWBERRY CHEESECAKE - მარწყვის ჩისქეიქი ცხობის გარეშე

Ingredients: Butter cookies 250 gr; melted butter 130 gr; cream cheese (Philadelphia type) 500 gr; sour cream 200 ml; vanilla extract; sugar 120 gr ; gelatin 10 gr.

For the top: Strawberries 250 gr; sugar 60 gr; gelatin 6 gr; Lemon juice 2-3 tbsp.

Method: The non-cooked strawberry cheesecake is a cold and creamy dessert made with a base of biscuits and a cream of cheese, sugar, cream and a cover of fresh strawberries. For the filling we have prepared a delicate jelly, but you can also fill it simply with fresh strawberries any kind of berries.

Start with the preparation of the base: pass the biscuits in the mixer until they are reduced to powder. Add the melted butter and mix well. Flatten the mixture well on the bottom of a round baking pan lined with parchment paper and refrigerate for at least half an hour.

Soften the cream cheese with the electric whisk, and work with vanilla and the sugar until a smooth mixture is obtained. Place the gelatin in a bowl with cold water for about ten minutes, until it softens, then add the well-squeezed gelatin and mix until it is completely dissolved. Then also add the sour cream by incorporating it with a spatula and with movements from the bottom up. Take the base out of the fridge and pour the cream over it, level it well and leave to rest in the fridge for 5-6 hours. For the strawberry jelly, soak the gelatin in cold water. Place the chopped strawberries in a saucepan with sugar and lemon juice and simmer for 5 minutes. Blend the mixture in the mixer to make a puree. Put the mixture back on the heat and add the squeezed gelatin, mixing well. Let it cool and pour it over the cake until it covers the entire surface: keep in the fridge for at least 4 hours. Your uncooked strawberry cheesecake is ready to be enjoyed.

ინგრედიენტები: ბისკვიტი (butter cookies) 250 გრ; დამდნარი კარაქი 130 გრ; მდნარი ყველი (Philadelphia-ს ტიპის, ნებსმიერი წარმოების) 500 გრ; არაჟანი 200 მლ; ვანილის ექსტრაქტი; შაქარი 120 გრ; ჟელატინი 10 გრ.

თავზე მოსასხმელად: მარწყვი 250 გრ; შაქარი 60 გრ;მ ჟელატინი 6 გრ; ლიმონის წვენი 2-3 ს/კ.

ძირისმომზადება: ჩაყარეთ ბისკვიტები ბლენდერში, სანამ ფხვნილად არ იქცევა. დაამატეთ დამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ. ეს ფხვიერი მასა მოთავსეთ მრგვალი, გასახსნელი საცხობი ფორმის ფსკერზე (სადაც აუცილებელიადაუფინოთ პერგამენტის ქაღალდი) და მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში გააჩერეთ მაცივარში.

კარგად გათქვიფეთ მდნარი ყველი, დაუმატეთ ვანილი და შაქარი, სანამ გლუვ, კრემისებრ მასას არ მიიღებთ. ჟელატინი მოათავსეთ თბილ წყალში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ხოლო შემდეგ დაამატეთ და აურიეთ კრემისებრ მასაში, სანამ ის მთლიანად არ გაიხსნება. დაამატეთ არაჟანი, და თქვიფეთ ისე, თითქოს ძირიდან ამოგაქვთ მასა. ამოიღეთ ბაზა მაცივრიდან და დაასხით მასზე კრემი, კარგად გაათანაბრეთ და 5-6 საათით დატოვეთ მაცივარში გასაცივებლად.

მარწყვის ჟელესთვის ჟელატინი თბილ წყალში ცალკე უნდა დაალბოთ. დაჭრილი მარწყვი მოათავსეთ ჯამში, დააყარეთ შაქარი, მოასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ნაზავი აურიეთ მიქსერში, რომ მიიღოთ პიურე. შემდეგ გააათბეთ და დაამატეთ გაწურული ჟელატინი, კარგად აურიეთ. აცადეთ რომ გაცივდეს და დაასხით ნამცხვარს, სანამ იგი მთელ ზედაპირს არ დაფარავს. შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. მარწყვის ჩიზქეიქი მზადაა.