PANINI FROM SEMOLA - პანინი სემოლას ფქვილით

Ingredients: 400 gr semolina; 350 ml water; 1 tsp salt; 1 tbsp yeast; 250 gr flour; 60 gr cream cheese; 1 tbsp butter.

Method: First, mix semolina and water. Then all dry ingredients together and knead the dough adding cream cheese and butter. You will need at least 10 minutes to knead a perfect dough. When the dough starts to move away from your hands, cover the bowl and leave to rise for 60 minutes.

Remove the dough and cut into six even pieces. Cover each piece with semolina, then flatten and place on a baking tray. Make three cuts on each piece and leave for another 30 minutes to rise. Bake for 20 minutes on 180° C. Serve cool.

ინგრედიენტები: 400 გრ ცეხვილი (სემოლა) ფქვილი; 350 მლ წყალი; 1 ჩ/კ მარილი; 1 ს/კ საფუარი; 250 გრ ფქვილი; 60 გრ კრემ-ყველი; 1 ს/კ კარაქი.

მომზადება: ჯერ შეურიეთ ცეხვილი ფქვილი და წყალი. შემდეგ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთად მოაგროვეთ და მოზილეთ ცომი, შემდეგ დაამატეთ მდნარი ყველი და კარაქი. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ 10 წუთი სრულყოფილი ცომის მოსაზელადლად. როდესაც ცომი ხელებიდან თანდათან მოგშორდებათ, ჯამს გადააფარეთ ტილო და დატოვეთ 60 წუთით, რომ აფუვდეს.

ცომი გადმოიღეთ და დაჭერით ექვს თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი ამოავლეთ ცეხვილ ფქვილში, შემდეგ ოდნავ მრგვალად გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ დაფაზე. თითოეულ ნაჭრს გაუკეთეთ სამი ჭრილი და დატოვეთ კიდევ 30 წუთი, რომ ამოფუვდეს. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. მიირთვით გაგრილებული.