PEANUT BUTTER CHEESECAKE - არაქისის კარაქის ჩიზქეიქი

Ingredients: 25 Oreos; 60 g Melted Butter; 400 ml cream; 250 g cream cheese; 125 gr icing sugar/powdered sugar; 125 ml smooth peanut butter;

For the top: 125 ml cream; 200 gr dark chocolate; peanuts for decorating.

Method: Crush the Oreos with a heavy object or by using a food processor. Place them into a bowl and pour over the melted butter. Mix to combine.

Press the biscuit base into an even layer in a lined 20 cm spring-form cake pan. Place in the fridge to set. In a medium sized mixing bowl pour in the cream and using a whisk or a hand mixer, beat until softly whipped. Set to the side.

In another bowl add the cream cheese and sugar. Mix together until smooth and combined. Add in the peanut butter, and whisk again. Finally pour in the cream and mix again until the cheesecake mixture is smooth and combined.

Pour the cheesecake filling into the cake tin and place back into the fridge for at least 6 hours or overnight to set. Once set remove the cheesecake from the pan. To make the cheesecake topping heat the cream over medium heat until it just comes to a boil. Pour the hot cream over the chopped chocolate and leave for a few minutes before mixing with a spoon until completely smooth. Leave the chocolate to firm up for about an hour. Pour the chocolate ganache over the cheesecake, spreading it with an offset spatula and pushing it over the sides. Decorate the edges with chopped chocolate. Place the cheesecake back into the fridge for at least a few hours to set before serving.

ინგრედიენტები: 25 ორეოს ნამცხვარი; 60 გრ გამდნარი კარაქი; 400 მლ ნაღები; 250 გრ მდნარი ყველი; 125 გრ შაქრის პუდრი; 125 გრ არაქისის კარაქი;

თავსართი: 125 მლ ნაღები; 200 გრ შავი შოკოლადი; არაქისი დეკორაციისთვის.

მომზადება: მძიმე საგნით ან ჩოპერის გამოყენებით, დაამტვრეეთ ორეოს ნამცხვარი. გადაიტანეთ ჯამში და დაასხით გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ, შემდეგ კი გადაიტანეთ და 20 სანტიმეტრიანი გასახსნელი ფორმის ფსკერზე თანაბრად დატკეპნეთ. შედგით მაცივარში 20 წუთით. საშუალო ზომის ჯამში ათქვიფეთ ნაღები. როდესაც გასქელდება, შწდგით მაცივარში

ცალკე ჯამში გათქვიფეთ კრემ-ყველი და შაქარი. თქვიფეთ მანამ, სანამ გლუვი და ერთგვაროვანი არ იქნება. დაამატეთ არაქისის კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ. ბოლოს დაასხით ნაღები და კვლავ ურიეთ მანამ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

გადაიტანეთ ფორმაში და გაგააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 6 საათი ან მთელი ღამე. როდესაც გაცივდება, გამოიღეთ ფორმიდან.

მინანქრის მოსამზადებლად, ცეცხლზე გაათბეთ ნაღები და ჩააყარეთ დამტვრეული შოკოლადის ფილა, ურიეთ მანამ, სანამ ეს ორი მასა ერთმანეთს სრულად არ შეერწყმება. გააგრილეთ ერთი საათის განმავლობაში, ხოლო შემდეგ კი მოასხით ჩიზქეიქს თავზე. გასაფორმებლად ზემოდან მოაყარეთ დამტვრეული არაქისი და მირთმევამდე რამოდენიმე საათით ადრე, კვლავ შედგით მაცივარში.