PIZZA STICKS - პიცის ჩხირები

Ingredients: 200 ml milk (lukewarm); 200 ml water (lukewarm); 100 ml olive oil; 1 egg; 20 g sugar; 7 g dry brewer's yeast; 670 g flour; 8 g salt.

For the filling: 60 g tomato paste; 200 g cheese; Parsley; Melted butter; Egg yolk.

Preparation: Combine milk, water, olive oil, egg, sugar, brewer's yeast and mix. Add the flour and salt and knead well. Let rise for 2 hours or until doubled in size. Divide the dough into two parts. Roll them out into rectangles with a rolling pin.

Spread the tomato paste on the first layer of dough and sprinkle with grated cheese and parsley. Cover with the second layer of dough and secure the edges. Cut the focaccia into rectangles and brush the melted butter over them. Place two rectangles on top of each other and fold the centre over lengthwise with a skewer. Twist the pieces into spirals. Transfer the sticks to the baking tray and brush the egg yolk onto the dough. Bake at 180° for 20 minutes.

Source/წყარო: https://video.cookist.it/video/an/YZJNR-SwG9aUf9yc

ინგრედიენტები: 200 მლ რძე (თბილი); 200 მლ წყალი (თბილი); 100 მლ ზეითუნის ზეთი; 1 კვერცხი; 20 გრ შაქარი; 7 გ მშრალი საფუარი; 670 გრ ფქვილი; 8 გრ მარილი.

შიგთავსისთვის: 60 გრ ტომატის პასტა; 200 გრ ყველი; ოხრახუში; გამდნარი კარაქი; კვერცხის გული.

მომზადება: შეურიეთ რძე, წყალი, ზეითუნის ზეთი, კვერცხი, შაქარი, ლუდის საფუარი და დადგით რამოდენიმე წუთით. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და კარგად ათქვიფეთ. გააჩერეთ 2 საათი, რომ ამოვიდეს. შემდეგ ცომი გაყავით ორ ნაწილად. გააბრტყელეთ მართკუთხედებად. ცომის პირველ ფენას წაუსვით ტომატის პასტა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ოხრახუში. დააფარეთ ცომის მეორე ფენა და დაულუქეთ კიდეები. დაჭერით და მოასხით გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი ცომი გადაახვიეთ სპირალისებურად, გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე და თავზე გადაუსვით გათქვეფილი კვერცხის გული. აცხვეთ 180°-ზე 20 წუთის განმავლობაში.