RED VELVET CAKE - წითელი ხავერდის ტორტი

Ingredients: 170g butter; 1 cup sugar; 2 eggs; red food coloring; vanilla essence; 1⅓ cup flour; 3 tbsp cocoa powder; 1 tsp baking soda; ½ Cup buttermilk; 1 teaspoon vinegar; 115g butter; 170g cream cheese; 3 cups powdered sugar.

Method: Cream together the butter and sugar until light and fluffy. Crack in the eggs one at a time, mixing in between until fully incorporated. Add the vanilla and food coloring a mix until well combined. In a small bowl mix together the buttermilk and vinegar. Set to the side. Sieve the dry ingredients into mixing bowl and pour over the buttermilk and vinegar mixture. Fold together until just combined. Pour the cake batter into a 20cm cake tin and bake in a 180C oven for 35-40 minutes or until a skewer comes out clean. Cool the cake in the tin for 10 minutes before transferring to a wire rack.

To make the frosting or icing place the butter and cream cheese in the bowl of a stand mixer or a large bowl if you are using a hand mixer and beat together for 5 minutes. When the butter and cream cheese is light, fluffy and whipped add the sugar, a cup at a time until fully incorporated. Use a bread knife to level off the cake and decorate to your taste.

Source/წყარო: https://recipesbycarina.com/red-velvet-cake-recipe/

ინგრედიენტები: 170 გრ კარაქი; 1 ჭიქა შაქარი; 2 კვერცხი; წითელი საკონდიტრო საღებავი; ვანილის ესენცია; 1⅓ ჭიქა ფქვილი; 3 ს/კ კაკაო; 1 ჩ/კ სოდა; ½ ჭიქა რძე; 1 ჩაის კოვზი ძმარი; 115 გრ კარაქი; 170 გრ კრემ-ყველი; 3 ჭიქა შაქრის პუდრა.

მომზადება: შაქარი და კარაქი ერთად ათქვიფეთ მანამ, სანამ ფუმფულა მასას არ მიიღებთ. სათითაოდ ჩაახალეთ კვერცხი და სრულყოფილებამდე თქვიფეთ. დაამატეთ ვანილისა და საკვების საღებავის ნაზავი. პატარა ჯამშ აურიეთ რძე და ძმარი. გადადგით გვერდით. მშრალი ინგრედიენტებიერთად აურიეთ და დაასხით ზეთისა და ძმრის ნარევი, ხოლო შემდეგ ყველაფერი ერთად აურიეთ. თქვიფეთ მანამ, სანამ სრულად არ შეერწყმება ერთმანეთს. ჩაასხით ცომი 20 სმ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 C-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში ან მანამ, სანამ ცომიდან მშრალ ჩხირს არ ამოიღებთ. გააგრილეთ ნამცხვარი ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულხლართზე.

კრემის მოსამზადებალდ, მოათავსეთ კარაქი და კრემ-ყველი ჯამში და თქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც მასა გახდება მჩატე და ფაფუკი, დაამატეთ შაქარი, უმჯობესია, ამატოთ მცირე პორციებით, რომ კარგად გაიხსნას. ტორტის თავის მომსასწორებლად, გამოიყენეთ დანა და მორთეთ სურვილისამებრ.