RICE STUFFED EGGPLANTS - ბრინჯით ფარშრებული ბადრიჯანი
Ingredients: 2 eggplants; 300g of rice; 350g of tomato; 1 mozzarella; grated Parmesan cheese; salt and oil to taste; fresh basil.
Method: We start by washing the eggplants well and cutting them in half. With the help of a knife, let's dig them well and empty them of the pulp. You can also help yourself with a spoon. Arrange the eggplants on a size covered with parchment paper and season them with a drizzle of oil, salt and chopped fresh basil. Bake at 180 ° in a ventilated oven for 30 minutes, at the end of cooking with a fork, feel if they are soft enough, if not, let them cook a few more minutes. In the meantime, cut the pulp of the eggplants into cubes.
Transfer the pulp to a pan, season it with oil, salt and basil and let it cook for 10 minutes until it is well wilted. At this point, add the tomato and let it cook for another 10 minutes. We cook and drain the rice al dente. Let's add it to our eggplant sauce and mix the risotto well.
Remove the eggplants from the oven and with the help of a spoon fill them well with plenty of risotto. Once all the eggplants are filled, add the diced mozzarella (or other cheese) and if you want, add some grated Parmesan too! If you have some eggplant risotto left over, don't worry, it will also be delicious the next day or to make a delicious rice cake!
Add some fresh basil and bake the eggplants in the oven with grill function at 180 ° for 10-15 minutes, until the mozzarella has melted well. Let the eggplants cool for 2-3 minutes and they will be ready to be served!
ინგრედიენტები: 2 ბადრიჯანი; 300 გრ ბრინჯი; 350 გრ ტომატი; 1 მოცარელა; გახეხილი პარმეზანის ყველი; მარილი და ზეთი გემოვნებით; ახალი რეჰანი.
მომზადება: გარეცხეთ და შუაზე გაყავით ბადრიგნები. დანის დახმარებით გულები ამოაცალეთ და მხოლოდ ქერქი დატოვეთ. ბადრიჯნები დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ზომაზე და მოაყარეთ ზეთი, მარილი და დაჭრილი ახალი რეჰანი. აცხვეთ 180° C-ზე ვენტილირებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, ჩანგლით შეამოწმეთ საკმარისად თუ დარბილდნენ, თუ არა, კიდევ რამდენიმე წუთი აცადეთ. ამასობაში ბადრიჯნის რბილობი კუბებად დაჭერით, შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ მარილი, რეჰანი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი. აურიეთ ბადრიჯნის რბილობს და გააგრილეთ.
ბადრიჯნები გამოიღეთ ღუმელიდან და სათითაოდ აავსეთ ბრინჯისა და რბილობის ნარევით. როდესაცვ ყველა ბადრიჯანს შეავსებთ, დაუმატეთ მოცარელა (ან სხვა ყველი). სურვილისამებრ, დაამატეთ გახეხილი პარმეზანიც! დაამატეთ საშკვლავი და აცხვეთ ღუმელში, გრილის ფუნქციით 180° C–ზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცარელა კარგად არ გადნება. შემდეგ გააგრილეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და მიირთვით!
Comments