ROYAL ICING - სამეფო მინანქარი

Ingredients: 4 egg whites; 4 cups (460 gr) icing sugar; 2 teaspoon lemon juice; food colouring.

Method: On a stand mixer fitted with a whisk attachment, beat egg whites in a clean, large bowl with the mixer at high speed until foamy, around 2 minutes. Gradually add sifted sugar spoonful by spoonful followed by the lemon juice. Beat at high speed until thickened. The icing at this stage will be at a good consistency for flooding cookies. If you want it stiffer for frosting a cake or writing on cookies, add more icing sugar until you get the consistency you desire.

Place the icing into a bowl and cover with cling wrap. Make sure you allow the cling wrap to touch the icing so there is no air in the bowl. This stops it from going hard while you are waiting to use it. Use it straight away or store at room temperature for up to 4 weeks. This will be enough to cover 1 large cake.

შემადგენლობა: 4 კვერცხის ცილა; 4 ჭიქა (460 გრ) საკონდიტრო შაქრის პუდრი; 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი; საკვები საღებავი.

მეთოდი: მიქსერის მაღალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მანამ, სანამ არ აქაფდება, დაგჭირდებათ დაახლოებით 2 წუთი. თანდათანობით დაამატეთ თითო კოვზი გაცრილი შაქარი და ლიმონის წვენი. თქვიფეთ დიდი სიჩქარით, სანამ გასქელდება. ამ ეტაპზე მყოფი მინანქარი, კარგად გამოიყენება ნამცხვრების მოსართავად. თუ გსურთ იგი უფრო სქელი იყოს, დაამატეთ მეტი შაქარი, სანამ არ მიიღებთ თქვენთვის სასურველ სისქეს.

გადაიტანეთ მინანქარი ჯამში და დააფარეთ სამზარეულოს ცელოფანი. დარწმუნდით, რომ თასში ჰაერი არ დაგრჩათ, რადგან შეიძლება ჰაერმა მინანქარი გაგიყინოთ.

გამოიყენეთ მინანქარი მომზადებისთანავე ან შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 4 კვირის განმავლობაში. ეს რაოდენობა საკმარისი იქნება 1 დიდი ტორტის დასაფარად.