SALTY DOUGH FOR PIES - მარილიანი ცომი ღვეზელებისა და ტარტებისთვის

Ingredients: 250 g flour; 5 g of fine salt; 15 ml. of white wine; 40 g of extra virgin olive oil or butter; 100 ml. of mineral water.

Method: Put the flour on a clean work surface creating the classic mound, add the cold butter into small pieces and slowly add the water, wine and salt.

Work the ingredients well until the mixture no longer sticks to your hands you get a soft, smooth and workable ball, wrap it in cling film and leave it to rest in the fridge for at least half an hour. Then the dough is ready to be spread on a clean work surface dusted with flour, lined the mold you need to use and to now create delicious savory pies.

ინგრედიენტები: 250 გრ ფქვილი; 5 გრ მარილი; 15 მლ. თეთრი ღვინო; 40 გრ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი; 100 მლ. მინერალური წყალი.

მომზადება: ფქვილი დაყარეთ სუფთა ზედაპირზე, ამოაღრმავეთ შუაში, დაამატეთ წვრილად დაკეპილი ცივი კარაქი და ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი, ღვინო და მარილი.

ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სანამ ცომი თქვენს ხელებს არ მოსცილდება, მიიღებთ რბილ, გლუვ და ერთგვაროვან ბურთს. გაახვიეთ პოლიეთილენის პარკში და შედეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. ამის შემდეგ ცომი მზად არის ფქვილიან ზედაპირზე გასაბრტყელებლად, რომლითაც შეძლებთ უამრავი გემრიელი ღვეზელისა და ტარტის მომზადებას.