SALTY ZUCCHINI CAKE - ყაბაყის მარილიანი კექსი

Ingredients: 4 eggs; 1 tablespoon of grated cheese; 2 teaspoons of salt; 1 teaspoon of sugar; 100 gr of sunflower oil; 80 gr of starch; 250 gr of cottage cheese; 200 gr of flour; 1 sachet of dry yeast. 300 gr of zucchini; 150 gr of sweet bacon; extra virgin olive oil and salt to taste.

Method: Cut the zucchini into cubes. Heat some olive oil in a pan and brown the bacon well. Add the zucchini, mix well and add enough salt. Let cook with the lid on for about 6 minutes, stirring occasionally, then turn off the heat.

Now Prepare the dough. By using a mixer, whisk eggs, add the grated cheese, salt, sugar and mix well. Then pour in the oil and the starch. When everything incorporates, add the ricotta and the instant yeast. Add the flour a little at a time. Finally, pour the zucchini with the bacon and mix with a ladle.

Grease a 26 cm diameter mould. Pour in the dough and bake at 175°C in the static oven, or at 165°C in the ventilated oven. Bake the cake for 50 minutes. Then let it cool for a few minutes and remove it from the mould. Serve warm

Source/წყარო: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/ciambella-salata-soffice-zucchine-e-ricotta/

ინგრედიენტები: 4 კვერცხი; 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი; 2 ჩაის კოვზი მარილი; 1 ჩაის კოვზი შაქარი; 100 გრ მზესუმზირის ზეთი; 80 გრ სახამებელი; 250 გრ ხაჭო; 200 გრ ფქვილი; მშრალი საფუარის 1 პაკეტი. 300 გრ ყაბაყი; 150 გრ ტკბილი ბეკონი; ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება: ყაბაყი დაჭერით კუბებად. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად შებრაწეთ ბეკონი. ჩაყარეთ ყაბაყი, კარგად აურიეთ და დაამატეთ საკმარისი მარილი. გააჩერეთ თავდახურულ ტაფაში დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, თან შიგა და შიგ ურიეთ, შემდეგ კი გამორთეთ და დაიწყეთ ცომის მომზადება.

მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაასხით ზეთი და ჩააყარეთ სახამებელი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი შეირწყმება, დაამატეთ რიკოტა და საფუარი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილიც. და ბოლოს, დაამატეთ ყაბაყი და ბეკონი და მოურიეთ.

26 სმ დიამეტრის ფორმას წაუსვით ცხიმი. ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 175°C ტემპერატურაზე ზედა და ქვედა პოზიციაჩართულ ჰაერღუმელში, ან 165°C ტემპერატურაზე ვენტილატორჩართულ ჰაერღუმელში. გამოაცხვეთ კექსი 50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ ამოიიღეთ ფორმიდან. მიირთვით თბილი.