SEMIFREDDO WITH COFFEE - სემიფრედო ყავით

Ingredients: 500 ml of whipped cream already sweetened; 250 g of mascarpone; 80 g of sugar; 2 cups of espresso (freshly brewed); 3 spoons of instant coffee; 1 glass of (optional) coffee liqueur; 10 ladyfingers wet with coffee water + coffee.

For Decoration: whipped cream and coffee beans; 50-100 g dark chocolate flakes.

Method: Pour the instant coffee into a small bowl, prepare the coffee and pour two cups on the instant coffee. We mix to melt. We add a glass of liqueur to the coffee and mix. Let it cool down.

Finely chop the dark chocolate. Alternatively we can use chocolate chips.

Prepare the cream: in a bowl, whip the cream until stiff, then add the mascarpone and sugar. Finally, we gradually add the coffee mix we prepared (the coffee mix must be completely cold).

We prepare the mold by taking a plum-cake tray (30 x 10 cm) and covering it with parchment paper or plastic wrap. Pour 1/3 of the cream and level with the spatula. In the center we form a strip with the chocolate flakes. We pour another layer of cream and yet another layer of chocolate. Then we form the third layer of cream and chocolate. Then, prepare the coffee bath by mixing water and coffee, soak 10 ladyfingers and place them on top of the cake. We put in the freezer for at least 4 hours.

Take out of the freezer at least half an hour before serving, then remove the semifreddo from the mold by gently spilling it onto a serving plate. We level the surface of the cake with a knife and decorate with tufts of whipped cream and coffee beans.

You can garnish with a coffee, caramel or chocolate flavored topping.

Source: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/semifreddo-al-caffe-ricetta-facile/?fbclid=IwAR1PlpUKPznHA6lePDntLX5h9sqZtzYyKH1ta3loyqrhCYPYMNgJMMSQ-c8

ინგრედიენტები: 500 მლ ნაღები (ტკბილი); 250 გრ მასკარპონე; 80 გრ შაქარი; 2 ჭიქა ახლად გაწურული ესპრესო; 3 კოვზი ხსნადი ყავა; 1 ჭიქა (სურვილისამებრ) ყავის ლიქიორი; 10 ცალი სავოიარდის ბისკვიტი (ყავაში დასველებული).

დეკორაციისთვის: ნაღები და ყავის მარცვლები; 50-100 გ მუქიშოკოლადის ფანტელი. მომზადება: პატარა ჯამში ჩაყარეთ ხსნადი ყავა, შემდეგ მოდუღეთ ესპრესო და დაასხით ხსნად ყავას . ჩვენ ავურკარგად აურიეთ, რომ სრულად გაიხსნას, ხოლო შემგეგ კი დაამატეთ ლიქიორი. კარგად გააცივეთ.

ამასობაში, წვრილად დაჭერით მუქი შოკოლადი. შესაძლებელია გამოიყენოთ შოკოლადის მზა ნამსხვრევები.

მოამზადეთ კრემი: თასში მოათავსეთ ნაღები, კარგა ხანს თქვიფეთ, რომ შეიკრას, შემდეგ დაამატეთ მასკარპონე და შაქარი. ბოლოს, თანდათანობით დაამატეთ წინასწარ მომზადებული ყავის ნაზავი (ყავის ნაზავი უნდა იყოს ცივი).

მოამზადეთ ოთხკუთხედი საცხობი ფორმა (30 x 10 სმ). ჩააფინეთშიგნით პერგამენტის ქაღალდი ან სპეციალური პოლიეთილენის ფირფიტა. ჩაასხით კრემის 1/3 და ძირი მოუსწორეთ. მოაყარეთ დამსხვრეული შოკოლადი და კვლავ მოასხით კრემი, შემდეგ ისევ შოკოლადი და კვლავ კრემი. მესამე ფენის თავზე მოალაგეთ ყავის აბაზანაშ ამოვლებული სავოიარდის 10 ბისკვიტი. მშედგით საყინულეში მინიმუმ 4 საათით.

მირთმევამდე ნახევარი საათით ადრე გამოიღეთ, თეფშზე ამოაპირქვავეთ, ფორმა და ქაღალდი მოაშორეთ. ყოველგვარი დეფექტი დანით მოასწორეთ და მორთეთ ყავის მარცვლებითა და შოკოლადის თხელი ნაფხვენებით. თავზე ასევე შეგიძლიათ ნებისმიერი სასურველი დეკორაცია გაუკეთოთ.

წყარო: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/semifreddo-al-caffe-ricetta-facile/?fbclid=IwAR1PlpUKPznHA6lePDntLX5h9sqZtzYyKH1ta3loyqrhCYPYMNgJMMSQ-c8