SHORT CRUST PASTRY - ფხვიერი ცომი

Ingredients: 1 2/3 cup flour; 1/2 tsp salt; 3 tbsp sugar optional; 1 stick butter; 2-3 tbsp ice water.

Method: Add the flour, salt and sugar if using to a large mixing bowl. Cut the butter into small cubes and add to the mixing bowl. Use clean dry hands to rub the butter into the flour until it is about the size of a pea. Spoon in a few tablespoons of ice water and mix the pastry with a knife. Form the dough into a ball and knead for 30 seconds on a floured surface until smooth. Wrap the pastry in plastic wrap and place in the fridge for at least 30 minutes to rest. When you are ready to roll out the pastry, remove it from the fridge and leave for 5-10 minutes to warm up before rolling out. Place the pastry back in the fridge for 20-30 minutes before baking at 200 C.

Source/წყარო: https://recipesbycarina.com/shortcrust-pastry-recipe/

ინგრედიენტები: 1 2/3 ჭიქა ფქვილი; 1/2 ჩ/კ მარილი; 3 ს/კ შაქარი სურვილისამებრ; 1 ცალი კარაქი; 2-3 ს /კ ყინულივით ცხელი წყალი.

მომზადება: ჯამში ერთად აურიეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი. დაჭერით კარაქი პატარა კუბებად და დაამატეთ ფქვილს. ხელებით აზილეთ კარაქი და ფქვილი ისე, რომ ფზვიერ მასად აქციოთ. შემდეგ დაასხით ყინულივით ცივი წყალი და ფქვილიან ზედაპირზე ზილეთ დაახლოვებით 1 წუთი. შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით, ხოლო მოხმარებამდე 5-10 წუთით ადრე გამოიღეთ და გააბრტყელეთ. გამოცხობემდე 20-30 წუთით ადრე ცომი კვლავ მაცივარში შეაბრუნეთ. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე.