SPICEY CHICKEN LEGS - ცხარე ქათმის ბარკლები

Ingredients: 5 Garlic cloves; 1 lime; 50 gr Acacia honey; 100 gr Ketchup; 0.5 Worcestershire sauce; 1.5 tsp Chilli pepper; 2 tbsp Paprika powder; 0.5 tsp cinnamon; 0.5 tsp salt; 100 ml olive oil; 8 Chicken legs; 1Garlic bulb; 2 Organic lemons; Sea salt, chilli from the mill and basil leaves to sprinkle.

Method: Peel and finely chop the garlic. Wash the lime with hot, dry it, grind the peel finely, squeeze out the juice and mix both with garlic, honey, ketchup, Worcestershire sauce, chilli, paprika, cinnamon, salt and oil. Rinse the chicken drumsticks with cold water and pat dry. Rub in the marinade and marinate in the refrigerator for at least 60 minutes. Preheat the oven to 200 ° C (top/bottom heat, circulating air 180° C).

Halve the garlic bulb crosswise. Wash lemons with hot water, rub dry and cut into slices. Take the chicken legs out of the marinade (the marinade will be used again) and place them next to each other on a deep baking sheet. Add the garlic and lemon wedges and fry the legs until crispy brown for 40 minutes. Meanwhile, coat with marinade. Before serving, sprinkle with sea salt, chilli and basil as desired and serve.

Source/წყარო: https://frischgekocht.billa.at/rezept/spicy-huehner-keulen-BI-22533

ინგრედიენტები: 5 კბილი ნიორი; 1 ლაიმი; 50 გრ აკაციის თაფლი; 100 გრ კეტჩუპი; 0,5 ვორჩესტერშირის სოუსი; 1,5 ჩ/კ ცხარე წიწაკა; 2 ს/კ პაპრიკას ფხვნილი; 0,5 ჩ/კ დარიჩინი; 0,5 ჩ/კ მარილი; 100 მლ ზეითუნის ზეთი; 8 ქათმის ბარკალი; 1 ნივრის თავი; 2 ლიმონი; ზღვის მარილი, ახლად დაფქვილი შავი პილპილი და საშკვლავის ფოთლები მოსაყრელად.

მომზადება: გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი. ლაიმი გარეცხეთ, გააშრეთ, კანი წვრილად გახეხეთ, გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ ნიორი, თაფლი, კეტჩუპი, ვორესტერშირის სოუსი, წიწაკა, პაპრიკა, დარიჩინი, მარილი და ზეთი. ქათმის ბარკები გარეცხეთ ცივი წყლით და გააშრეთ. ჩააწყვეთ მარინადში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე (ზედა/ქვედა სითბო, ჰაერის ცირკულაციით 180°C).

ნივრის თავი ჯვარედინად გაყავით. გარეცხეთ ლიმონები ცხელი წყლით, გაწურეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ქათმის ფეხები გამოიღეთ მარინადიდან (მარინადს ისევ გამოიყენებთ მოგვიანებით) და ერთმანეთის გვერდით მოათავსეთ ღრმა საცხობ დაფაზე. დაუმატეთ ნიორი, ლიმონის ნაჭრები და შეწვით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ გადაუსვით მარინადი. სუფრასთან მიტანამდე სურვილისამებრ მოაყარეთ ზღვის მარილი, წიწაკა, საშკვლავი და მიირთვით.