SPICY ANANAS MARGARITA - ანანასის ცხარე მარგარიტა

Ingredients: 350 ml pineapple juice; 3 tablespoons granulated sugar; 1 jalapeño chile, cut in half lengthwise; ¼ cup fresh lime juice (from 2 limes); 4 teaspoons tajin seasoning; 4 lime wedges; Ice; ¾ cup (6 oz.) tequila. Jalapeño slices and pineapple wedges, for garnish (optional).

Method: Bring pineapple juice, sugar, and jalapeño to a boil in a small saucepan over medium-high. Reduce heat to medium-low, and simmer for 3 minutes. Strain solids from juice; discard solids. Let cool completely in the refrigerator, about 1 hour. Stir in lime juice.

Place tajin seasoning in a shallow dish. Run a lime wedge around the rim of 4 glasses; dip the rim of each glass in tajin seasoning to coat. Fill each glass with ice. Divide tequila among each glass; top with some of the pineapple mixture. Pour margarita back and forth between 2 glasses to mix well. Pour margarita back in serving glass, and add more ice if necessary. Garnish with jalapeño slices and pineapple wedge, if desired. Enjoy!

ინგრედნიენტები: 350 მლ ანანასის წვენი; 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი; 1 წიწაკა ხალაპენიო, შუაზე გაჭრილი; ¼ ჭიქია ლაიმის წვენი (2 ლაიმიდან); 4 ჩაის კოვზი ტაჯინის სუნელი; ლაიმის 4 ნაჭერი; ყინული; ¾ ჭიქა ტეკილა. ხალაპენიოსა და ანანასის ნაჭრები დეკორისთვის (სურვილისამებრ).

მომზადება: ადუღებამდე მიიყვანეთ ანანასის წვენი, შაქარი და ხალაპენიო. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 3 წუთი. სითხე გადაწურეთ და რბილობები გადაყარეთ. გააგრილეთ მაცივარში, დაახლოებით 1 საათი. შემდეგ დაუმატეთ ლაიმის წვენი.

ტაჯინის სუნელი ჩაყარეთ ფართო ჯამში. 4 ჭიქის პირს შემოატარეთ ლაიმის ნაჭერი, ჩაყარეთ თითოეულშშემდეგ კი თვითოეული მათგანი ჩააწეთ ტაჯინის სუნელში. შეავსეთ თითოეული ჭიქა ყინულით, შემდეგ კი ოთხივე ჭიქაში თანაბრად გაანაწილეთ ტეკილა. ზემოდან დაასხით ცოტაოდენი ანანასის წვენი. 2 ჭიქის გამოყენებით აურიეთ მარგარიტა, შემდეგ დააბრუნეთ ჭიქებში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ყინული. მორთეთ ხალაპენიოსა და ანანსის ნაჭრებით. ისიამოვნეთ!