SPICY CHICKEN WINGS - ცხარე ქათმის ფრთები
Ingredients: 10 chicken wings; 2 tsp brown sugar; 2 tsp baking powder; ½ tsp chili powder; 1 tsp paprika; 1 tsp cumin; 1 tsp garlic powder; ½ tsp salt; ½ tsp pepper; ⅓ cup hot sauce; 2 tbsp honey; 2 tbsp butter.
Method: Pat the chicken wings dry with a paper towel and place into a large bowl. Measure out the brown sugar, baking powder, chili powder, paprika, cumin, garlic powder, salt and pepper into a small bowl and mix until well combined. Pour the dry rub over the chicken wings and toss until well coated.
Place the chicken wings on a baking sheet topped with a rack in a single layer and bake in a 200 C oven for 40-50 mins or until cooked through and well browned. When the wings are just about ready, make the sauce by pouring the hot sauce, honey, and butter into a small saucepan. Heat over medium heat, stirring occasionally until melted. Turn the heat to low and simmer for about 5 minutes until thickened. Remove the chicken wings from the oven and transfer to a bowl. Pour over the sticky sauce and toss until the wings are generously coated. Serve immediately with a dipping sauce like ranch to cool down the spice.
შემადგენლობა: ქათმის 10 ფრთა; 2 ჩ/კ ყავისფერი შაქარი; 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი; ½ ჩ/კ წიწაკა ჩილი; 1 ჩ/კ ტკბილი წიწაკა; 1 ჩ/კ კუმინი; 1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი; ½ ჩ/კ მარილი; ½ ჩ/კ წიწაკა; ⅓ ჭიქა ცხელი სოუსი; 2 ს/კ თაფლი; 2 ს/კ კარაქი.
მეთოდი: ქათმის ფრთები ქაღალდით გაამშრალეთ და მოათავსეთ დიდ ჯამში. არწყეთ ყავისფერი შაქარი, გამაფხვიერებელი, წიწაკა ჩილი, ტკბილი წიწაკა, კუმინი, ნივრის ფხვნილი, მარილი, შავი პილპილი და პატარა ჯამშ ერთად აურიეთ აურიეთ. მშრალი ინგრედიენტები დააყარეთ ქათმის ფრთებს და კარგად შეაზილეთ.
დაალაგეთ ფრთები საცხობ ფურცელზე და აცხვეთ 200 C ღუმელში 40-50 წთ-ის განმავლობაში ან კარგად გაწითლამდე. როდესაც ფრთები თითქმის მომზადდება, ცალკე მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის თაფლი, ცხარე საოუსი და კარაქი პატარა ქვაბში ერთად აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ მოურიეთ და როდესაც ყველაფერი გადნება, ცეცხლს დაუწიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება. ამოიღეთ ქათმის ფრთები ღუმელიდან და გადაიტანეთ ჯამში. დაასხით წებოვანი სოუსი და მოურიეთ მანამ, სანამ ფრთები ბოლომდე არ ამოიგლაგნება. მიირთვით დაუყოვნებლივ რანჩის (იხილეთ "სხვადასხვა" სექციაში) სოუსთან ერთად, რომ სიცხარე გაანეიტრალოს.
Comments