SPINACH&MUSHROOM LASAGNA - ისპანახისა და სოკოს ლაზანია

Ingredients: 12 lasagna noodles, cooked; 250 gr. spinach; 200 gr mushrooms, sliced; 2 cups ricotta cheese; 2 cups mozzarella cheese, shredded; 1 cup Parmesan cheese, grated; 3 cups Alfredo sauce; 2 tbsp olive oil; 1 clove garlic, minced; Salt and pepper, to taste; Fresh parsley, chopped (for garnish).

Directions: Prep Spinach & Mushrooms: Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Add garlic and sauté for 1 minute. Add mushrooms and cook until soft, about 5-6 minutes. Add spinach and cook until wilted. Season with salt and pepper. Set aside.

Layer Lasagna: In a greased 9x13 baking dish, spread a thin layer of Alfredo sauce. Add 3 lasagna noodles. Top with some spinach-mushroom mixture, ricotta, mozzarella, and Parmesan. Repeat layers until ingredients are used, finishing with a layer of Alfredo sauce and mozzarella.

Bake: Preheat oven to 375°F (190°C). Cover the lasagna with foil and bake for 25 minutes. Uncover and bake for another 10-15 minutes until bubbly and golden.

Serve: Let the lasagna cool for 5 minutes before slicing. Garnish with fresh parsley and enjoy!

ინგრედიენტები:

12 ლაზანიას ფირფიტა; 250 გრ. თოთო ისპანახი; 200 გრ. სოკო, დაჭრილი; 2 ჭიქა რიკოტას ყველი; 2 ჭიქა მოცარელას ყველი, გახეხილი; 1 ჭიქა ყველი პარმეზანი, გახეხილი; 3 ჭიქა ალფრედოს/ბეშამელის სოუსი; 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი; 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი; მარილი და პილპილი გემოვნებით; ახალი ოხრახუში, დაჭრილი (გარნირისთვის).

მომზადება: მოამზადეთ ისპანახი და სოკო: საშუალო ცეცხლზე დადგით ტაფა და გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთი. დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-6 წუთი. დაუმატეთ ისპანახი და მოხარშეთ გაშრობამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადადგით განზე.

ლაზანიას ფენა: ცხიმწასმულ 9x13 საცხობ ფორმაში წაუსვით ალფრედოს/ბეშამელის სოუსის თხელი ფენა. დაუმატეთ 3 ლაზანიას ფირფიტა. ზემოდან მოაყარეთ ისპანახი-სოკოს ნარევი, რიკოტა, მოცარელა და პარმეზანი. გაიმეორეთ ფენები ინგრედიენტების გამოყენებამდე, დაასრულეთ ალფრედოს/ბეშამელის სოუსით და მოცარელას ფენით.

გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. ლაზანიას დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ სახურავი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაოქროსფერდება. მორთეთ ახალი ოხრახუშით და გემრიელად მიირთვით!