SPINACH ROLLS - ისპანახის ხვეულა

Ingredients: 1 onion; butter; 2 cloves of garlic; 2 tbsp of flour; 500 gr spinach (melted and drained); 3 tbsp heavy cream; 3/4 cup of crumbled feta, a squeeze of lemon juice; 1 tsp of chilli sauce; salt and black pepper to taste.

Method: Chop the onion and fry in butter for 3-4 minutes to soften and then add 2 cloves of chopped garlic and flour. Cook another minute and add spinach and heavy cream and mix well, then fry for a couple of minutes to thicken the cream. Only after add crumbled feta, hot sauce, black pepper, lemon juice and salt. Let cool.

Roll out two round pie doughs, spread the spinach all over the dough and cut into 8 pieces with a pizza cutter. Roll as shown on the picture and place on a baking tray. Coat with egg yolk and a pinch of salt. Bake for 25 minutes until golden brown. Serve warm.

ინგრედიენტები: 1 ხახვი; კარაქი; 2 კბილი ნიორი; 2 ს/კ ფქვილი; 500 გრ ისპანახი (გამდნარი და გაწურული); 3 ს/კ ნაღები; 3/4 ჭიქა დაქუცმაცებული ფეტა, ლიმონის წვენი; 1 ჩ/კ ჩილის სოუსი; მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მეთოდი: დაჭერით ხახვი და შეწვით კარაქში 3-4 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს და შემდეგ დაამატეთ 2 კბილი დაჭრილი ნიორი და ფქვილი. მოამზადეთ კიდევ ერთი წუთი, დაამატეთ ისპანახი, ნაღები და კარგად აურიეთ, შემდეგ შეწვით ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ კრემი გასქელდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ფეტა, ცხარე სოუსი, შავი პილპილი, ლიმონის წვენი და მარილი. გააგრილეთ.

გაშალეთ ორი მრგვალი ღვეზელის ცომი, გაანაწილეთ ზედ ისპანახი და პიცის საჭრელით დაჭერიღ 8 ნაჭრად. დაახვიეთ, როგორც ეს სურათზეა ნაჩვენები და მოათავსეთ საცხობ დაფაზე. წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში მანამ, სანამ არ არ დაიბრაწება. მიირთვით თბილი.