SWISS MERINGUE BUTTERCREAM - შვეიცარიული ბეზეს კრემი კარაქით

Ingredients: 5 egg whites; 1 1/2 cups sugar; 2 sticks butter; 1 tsp vanilla essence.

Method: Add the egg whites and sugar to a heat proof bowl over a pot of simmering water. Heat while stirring with a whisk for about 5 minutes or until the sugar has dissolved, but if you have a thermometer the egg whites need to get to 72° C. Feel the mixture between your fingers and it should be smooth.

Pour the egg whites and sugar mixture into the bowl or your stand mixer, or a large bowl if you are using a hand mixer. Beat on low speed with the whisk attachment until the mixture becomes opaque. Turn the speed up to medium-high and beat for about 10 minutes or until the meringue has reached the stiff peak stand and is at room temperature.

With the mixer on low add the butter a tablespoon at a time, waiting until it is fully incorporated before adding the next. Add in the vanilla essence and scrape down the bowl to make sure everything is evenly combined. Use as necessary.

Source: https://recipesbycarina.com/swiss-meringue-buttercream-recipe/?fbclid=IwAR26FdvP9pf-yOKfJrV85xD1Rs-aqVD7LwdXVFm9WvDpP6YCQUy5n81M37Y

ინგრედიენტები: 5 კვერცხის ცილა; 1 1/2 ჭიქა შაქარი; 2 ჯოხი კარაქი; 1 ჩ/კ ვანილის ესენცია.

მომზადება: დაამატეთ კვერცხის ცილა და შაქარი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ადუღებულ წყალზე. გაათბეთ ათქვეფილით 5 წუთის განმავლობაში ან შაქრის გახსნამდე, მაგრამ თუ თერმომეტრი გაქვთ, კვერცხის ცილა უნდა მიაღწიოთ 72 ° C- ს. გასინჯეთ მასა თითებით. ის უნდა იყოს გლუვი.

ჩაასხით კვერცხის ცილისა და შაქრის ნარევი თასში და თქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე მანამ, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. მოუმატეთ ციჩქარეს და თქვიფეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან მანამ, სანამ ბეზეს ტემპერასატურა არ დაიწევს ოთახის ტემპერატურამდე.

ბეზეს დაამატეთ თითო კოვზი კარაქი და თქვიფეთ კარაქის გაუჩინარებამდე. დაამატეთ ვანილის ესენცია და აურიეთ. დარწმუნდეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი და გლუვია. გამოიყენეთ დანიშნულებისამებრ.

წყარო: https://recipesbycarina.com/swiss-meringue-buttercream-recipe/?fbclid=IwAR26FdvP9pf-yOKfJrV85xD1Rs-aqVD7LwdXVFm9WvDpP6YCQUy5n81M37Y